Для кого предназначены эти рецепты?
1. Люди с диагнозом гастрит
Гастрит – воспаление слизистой оболочки желудка. При обострении болезни слизистая становится уязвимой, повышается чувствительность к раздражающим факторам, таким как кислота, специи, грубая пища. Правильное питание помогает снизить воспаление и не травмировать желудок.
2. Пациенты с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки
Язва – это повреждение слизистой с образованием раны. Приём пищи должен способствовать заживлению этих ран, исключая продукты и способы приготовления, которые могут усиливать боль и замедлять восстановление.
3. Люди в период реабилитации после обострения заболеваний ЖКТ
После снятия острого состояния важно плавно переходить к привычному питанию, избегая стрессов для желудка.
4. Те, кому назначена щадящая диета по медицинским показаниям
Диета №1, №1а, №1б (по классификации Певзнера) – часто назначаемые лечебные диеты для болезней желудка.
Зачем нужны именно такие рецепты?
Облегчение пищеварения: Жидкие, пюреобразные, тушёные и паровые блюда легче перевариваются и быстро усваиваются, уменьшая нагрузку на желудок и кишечник.
Минимизация раздражения: Исключение острых, кислых, жареных, копчёных, кислых продуктов предотвращает усиление воспаления и боли.
Поддержка регенерации слизистой: Продукты с высоким содержанием белка и витаминов (особенно группы В, А, С) помогают быстро восстанавливать слизистую.
Сбалансированность рациона: Умеренное количество углеводов, белков и жиров – важно для общего состояния здоровья и энергии.
1. Нежная текстура и способы приготовления
Приготовление на пару, тушение и запекание – сохраняют максимум полезных веществ и уменьшают образование вредных продуктов (как это бывает при жарке).
Мягкая консистенция помогает легко пережёвывать и не травмирует слизистую.
2. Лёгкая усвояемость
Белковые продукты (курица, индейка, рыба, творог) богаты аминокислотами, которые нужны для восстановления тканей.
Овощи в тушёном или пюреобразном виде поставляют витамины, минералы и клетчатку, регулирующую работу ЖКТ.
3. Снижение воспаления и раздражения
Исключены острые специи, кислоты, грубая клетчатка, жареное и жирное, что уменьшает раздражающее действие на желудок.
4. Контроль калорийности
Калорийность блюд адаптирована под состояние больного, чтобы не перегружать пищеварительную систему и поддерживать здоровый вес.
