Суп-обед: наваристо, сытно, по-домашнему
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Суп – это не просто первое блюдо. Это уют в ложке, тепло на сердце и аромат детства, возвращающий к семейному столу. В книге "Суп-обед: наваристо, сытно, по-домашнему" собраны 100 проверенных рецептов, от классических борщей и щей до оригинальных комбинаций с булгуром, кроликом, печенью трески и сливками.
Каждое блюдо подробно описано, рассчитано на реальные домашние условия, не требует редких продуктов и при этом радует насыщенным вкусом.
Здесь есть:
мясные и куриные супы,
грибные, рыбные и постные варианты,
рецепты с крупами, макаронами, овощами и даже фруктами,
крем-супы, деревенские похлёбки и авторские идеи.
Для тех, кто хочет накормить сытно, вкусно и по-настоящему душевно.
Читать онлайн Романова Виктория - Суп-обед: наваристо, сытно, по-домашнему
Борщ с говядиной и фасолью
Ингредиенты:
Говядина на кости – 500 г
Свекла – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Белокочанная капуста – 300 г
Фасоль консервированная – 200 г
Томатная паста – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Уксус – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Лавровый лист, соль, перец – по вкусу
Масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление:
Говядину промыть, залить 2,5 л воды, довести до кипения. Убрать пену, варить 1,5 часа.
Свеклу натереть, тушить на сковороде с томатной пастой, уксусом и сахаром 10 минут.
Морковь натереть, лук мелко нарезать, обжарить до мягкости.
Картофель и капусту нарезать, положить в бульон. Варить 10 минут.
Добавить зажарку, свеклу, фасоль, лавровый лист, посолить, поперчить. Варить ещё 10 минут.
В конце добавить чеснок, выключить. Настоять 15 минут.
Харчо с говядиной и рисом
Ингредиенты:
Говядина – 600 г
Рис – 100 г
Лук – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Томатная паста – 2 ст. л.
Грецкие орехи (по желанию) – 50 г
Хмели-сунели – 1 ч. л.
Кинза – пучок
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Мясо нарезать, варить в 2,5 л воды 1 час.
Добавить промытый рис и лавровый лист. Варить 15 минут.
Лук нарезать, обжарить с томатной пастой, добавить в суп.
Ввести специи, орехи (по желанию), измельчённый чеснок.
В конце добавить мелко нарезанную кинзу, настоять под крышкой 10 минут.
Щи из свежей капусты
Ингредиенты:
Свинина на кости – 500 г
Капуста – 400 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Масло – для жарки
Приготовление:
Мясо варить 1,5 часа. Достать, нарезать, вернуть в бульон.
Добавить капусту и картофель, нарезанные кубиками. Варить 10 минут.
Обжарить лук и морковь, добавить томатную пасту, ввести в суп.
Приправить специями. Варить ещё 10 минут. Настоять под крышкой.
Солянка мясная сборная
Ингредиенты:
Говядина – 300 г
Копчёности (сосиски, колбаса) – 200 г
Лук – 2 шт.
Огурцы солёные – 3 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Маслины – 100 г
Лимон – ½ шт.
Каперсы – 1 ст. л. (по желанию)
Масло – для жарки
Соль, перец, лавровый лист
Приготовление:
Мясо сварить до готовности, нарезать.
Лук обжарить, добавить томатную пасту, нарезанные солёные огурцы.
Добавить в бульон мясо, копчёности, обжарку.
Варить 10 минут, добавить маслины, каперсы, дольку лимона. Настоять.
Гороховый суп с копчёностями
