Питание при диабете: Салаты

Ингредиенты (на 2 порции):

Тунец консервированный в собственном соку – 1 банка (160 г)

Огурец свежий – 1 шт.

Помидоры черри – 6 шт.

Листья салата (микс или айсберг) – 100 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~180 ккал/порция ХБ (хлебных единиц): ~0,5

Приготовление:

Листья салата вымыть и обсушить.

Нарезать огурец и помидоры.

С тунца слить жидкость, разломать на кусочки.

Все ингредиенты смешать, заправить маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.

Ингредиенты (на 2 порции):

Белокочанная капуста – 200 г

Авокадо – 1/2 шт.

Отварная куриная грудка – 150 г

Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

Йогурт натуральный 2,5% – 2 ст. л.

Горчица (не сладкая) – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Калорийность: ~220 ккал/порция ХБ: ~1

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать, немного помять руками.

Авокадо нарезать кубиками, курицу – полосками.

Смешать йогурт с горчицей.

Все соединить, заправить, добавить зелень.

Ингредиенты (на 2 порции):

Шпинат свежий – 100 г

Шампиньоны – 150 г

Оливковое масло – 1 ч. л.

Бальзамический уксус – 1 ч. л.

Орехи грецкие – 10 г

Чеснок – 1 зубчик

Калорийность: ~160 ккал/порция ХБ: ~0,5

Приготовление:

Грибы нарезать и обжарить на сухой сковороде с чесноком.

Шпинат вымыть, обсушить.

Смешать все ингредиенты, посыпать измельчёнными орехами, заправить маслом и уксусом.

Ингредиенты (на 2 порции):

Свекла отварная – 1 шт. (150 г)

Обезжиренный творог – 100 г

Чеснок – 1 зубчик

Йогурт – 1 ст. л.

Орехи (по желанию) – 5 г

Калорийность: ~120 ккал/порция ХБ: ~1

Приготовление:

Свеклу натереть, творог размять.

Добавить измельчённый чеснок, йогурт, перемешать.

При желании посыпать орехами.

Ингредиенты (на 2 порции):

Брокколи – 200 г (отваренная или на пару)

Яйцо куриное – 2 шт.

Греческий йогурт 2% – 2 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец – по вкусу

Лимонный сок – 1 ч. л.

Калорийность: ~170 ккал/порция ХБ: ~0,5

Приготовление:

Брокколи разделить на соцветия и отварить/готовить на пару до мягкости.

Яйца отварить вкрутую, нарезать.

Смешать йогурт, лимонный сок и чеснок – это будет соус.

Смешать все компоненты, приправить по вкусу.

Ингредиенты (на 2 порции):