Морепродукты для ужина на двоих
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Морепродукты для ужина на двоих – это гастрономическое путешествие к романтике, вкусу и простоте. В этой книге собраны 30 изысканных, но доступных рецептов, которые идеально подойдут для уютного вечера вдвоём – будь то свидание, праздник или просто желание побаловать себя и близкого человека.
Креветки, мидии, лосось, кальмары, гребешки, тунец, крабы – каждый рецепт создан с учётом баланса: чтобы радовать вкус, не отнимать много времени и не требовать ресторанной подготовки. Здесь есть всё – от лёгких закусок до горячих блюд и супов. Акценты на свежести, минимализме и точности в деталях помогут раскрыть вкус морепродуктов во всей полноте.
Эта книга подойдёт как для опытных поваров, так и для тех, кто только открывает для себя мир морской кухни. Простые пошаговые инструкции, натуральные ингредиенты и минимум суеты – всё, чтобы ваш вечер был действительно особенным.
Читать онлайн Романова Виктория - Морепродукты для ужина на двоих
Креветки в чесночном масле с белым вином
Ингредиенты:
Креветки (очищенные) – 300 г
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Белое сухое вино – 100 мл
Петрушка свежая – несколько веточек
Соль, перец – по вкусу
Сок половины лимона
Приготовление:
Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте измельчённый чеснок, обжарьте 30 секунд до аромата.
Выложите креветки, жарьте 1–2 минуты с каждой стороны.
Влейте вино, дайте покипеть 2 минуты, пока не выпарится алкоголь.
Приправьте солью, перцем, добавьте лимонный сок и рубленую петрушку.
Подавайте с хрустящим хлебом или пастой.
Паста с мидиями и томатным соусом
Ингредиенты:
Мидии в ракушках – 400 г
Спагетти – 150 г
Помидоры в собственном соку – 200 г
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Белое вино – 50 мл
Петрушка, соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отварите пасту до состояния аль денте.
В сковороде обжарьте чеснок на оливковом масле, добавьте помидоры, вино и потушите 5 минут.
Добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте, пока ракушки не раскроются (5–7 минут).
Добавьте пасту, перемешайте, прогрейте ещё 1–2 минуты.
Посыпьте петрушкой и подавайте.
Лосось с соусом терияки и кунжутом
Ингредиенты:
Филе лосося – 2 кусочка по 150–170 г
Соевый соус – 3 ст. л.
Мирин или мёд – 1 ст. л.
Имбирь тёртый – 1 ч. л.
Чеснок – 1 зубчик
Кунжут – 1 ч. л.
Растительное масло – 1 ч. л.
Приготовление:
Смешайте соевый соус, мёд, имбирь, чеснок – замаринуйте лосось на 15 минут.
Обжарьте филе на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Посыпьте кунжутом и подавайте с рисом или овощами.
Тёплый салат с кальмарами и рукколой
Ингредиенты:
Кальмары – 300 г
Руккола – 50 г
Черри – 8–10 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Бальзамический уксус – 1 ч. л.
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец
Приготовление:
Нарежьте кальмары кольцами, обжарьте с чесноком 2–3 минуты.
Помидоры черри разрежьте пополам и слегка прогрейте на сковороде.
Смешайте рукколу, кальмаров и помидоры, заправьте оливковым маслом и уксусом.
Подавайте сразу же, тёплым.
Морской окунь с лимонным соусом и картофельным пюре
Ингредиенты:
Филе окуня – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Сливочное масло – 30 г
Картофель – 300 г
Молоко – 50 мл
Соль, перец
Приготовление:
Отварите картофель, приготовьте пюре с молоком и солью.
Обжарьте окуня на сливочном масле 3–4 минуты с каждой стороны.
Добавьте сок лимона в сковороду, дайте соусу загустеть.
