Гриль-салаты: тёплая еда без плиты
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
«Гриль-салаты: тёплая еда без плиты» – это коллекция изысканных и простых рецептов для тех, кто хочет питаться вкусно и сытно, не включая плиту. В центре внимания – гриль: электрический, угольный или сковорода-гриль. Именно он превращает привычные ингредиенты в тёплые, ароматные, насыщенные блюда.
Эта книга – для тех, кто ценит:
тепло и текстуру обжаренных овощей и мяса,
яркие вкусы без лишней возни на кухне,
и универсальность: от сытного ужина до уютного пикника.
Внутри вы найдёте:
40 рецептов тёплых салатов на любой сезон и вкус – от лёгких овощных до сытных мясных;
блюда с рыбой, птицей, бобовыми, сырами, фруктами и зеленью;
оригинальные соусы и заправки;
минимум усилий и максимум вкуса.
Все рецепты проверены на практике, не требуют плиты и подойдут даже начинающим. Просто разогрейте гриль – и готовьте по-настоящему тёплую еду, в которой есть и вкус, и смысл.
Читать онлайн Романова Виктория - Гриль-салаты: тёплая еда без плиты
Салат с куриной грудкой и карамелизированными персиками
Ингредиенты:
Куриная грудка – 2 шт.
Персики – 2 шт.
Смесь салатов (руккола, шпинат, фриссе) – 100 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Бальзамический уксус – 1 ст. л.
Мёд—1ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриную грудку смажьте маслом, посолите и поперчите. Обжарьте на гриле по 4–5 минут с каждой стороны до готовности. Оставьте отдохнуть под фольгой.
Персики разрежьте пополам, удалите косточку и слегка смажьте мёдом. Готовьте на гриле срезом вниз 2– 3 минуты.
Нарежьте курицу и персики дольками.
Выложите на тарелку салатную смесь, сверху – курицу и персики. Сбрызните уксусом и маслом, подавайте сразу.
Гриль-салат с халлуми и томатами черри
Ингредиенты:
Сыр халлуми – 200 г
Помидоры черри – 300 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Бальзамический крем – 1 ч. л.
Свежий базилик – 1 пучок
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Халлуми нарежьте толстыми пластинами. Помидоры черри разрежьте пополам.
Слегка смажьте всё маслом. Обжарьте на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появятся румяные полоски.
Выложите сыр и томаты на тарелку, украсьте базиликом. Полейте бальзамическим кремом, приправьте по вкусу.
Тёплый салат с говядиной и баклажанами
Ингредиенты:
Говяжья вырезка – 300 г
Баклажан – 1 крупный
Красный лук – 1 шт.
Микс салатных листьев – 100 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Винный уксус – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Баклажан нарежьте кружочками, посолите, оставьте на 15 минут, промокните.
Нарежьте мясо на стейки, смажьте маслом, приправьте.
Обжарьте говядину на гриле до желаемой степени прожарки. Дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте тонкими ломтиками.
Обжарьте баклажан и лук кольцами по 3–4 минуты.
Смешайте все ингредиенты на тарелке, сбрызните маслом и уксусом, перемешайте.
Салат с копчёной колбасой и сладким перцем
Ингредиенты:
Полукопчёная колбаса (чоризо, краковская) – 150 г
Болгарский перец – 2 шт.
Красный лук – 1 шт.
Петрушка – 1/2 пучка
Оливковое масло – 1 ст. л.
Уксус яблочный – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте колбасу кружочками, а перец – крупными дольками.
Обжарьте всё на гриле по 3–4 минуты, лук – до мягкости.
Сложите всё в миску, добавьте мелко нарезанную петрушку, заправьте маслом и уксусом. Подавайте тёплым.
Тёплый картофельный салат с копчёной паприкой
Ингредиенты:
