Американская классика: бургеры, ребрышки и яблочные пироги
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Американская классика: бургеры, ребрышки и яблочные пироги – это честная и сытная кулинарная книга без глянца и понтов. Внутри – 90 проверенных рецептов, передающих дух настоящей американской кухни: сочные бургеры с характером, томлёные ребрышки с хрустящей корочкой, домашняя выпечка с ароматом корицы и яблок. Всё просто, доступно и понятно – никаких странных ингредиентов, только вкус, тепло и удовольствие от еды. Здесь нет места «фьюжну» и новомодным выкрутасам. Это книга о том, как готовят по-настоящему.
Читать онлайн Романова Виктория - Американская классика: бургеры, ребрышки и яблочные пироги
Классический чизбургер
Ингредиенты:
Говяжий фарш – 500 г
Соль, перец – по вкусу
Булочки для бургеров – 4 шт.
Сыр чеддер – 4 ломтика
Листья салата – 4 шт.
Помидор – 1 шт.
Огурец маринованный – 1 шт.
Лук красный – ½ шт.
Кетчуп, горчица, майонез – по вкусу
Приготовление:
Разделите фарш на 4 части, сформируйте котлеты. Не добавляйте ничего в фарш – классика требует простоты.
Посолите и поперчите котлеты перед жаркой.
Разогрейте сковороду или гриль до сильного жара, обжарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны. За минуту до готовности положите сыр на котлету, чтобы он расплавился.
Разрежьте булочки пополам и слегка обжарьте их срезом вниз на сковороде.
Соберите бургер: нижняя булка, соусы, салат, котлета с сыром, помидор, огурец, лук, верхняя булка.
Ребрышки BBQ в духовке
Ингредиенты:
Свиные ребрышки – 1,5 кг
Соль – 1 ч. л.
Копченая паприка – 1 ч. л.
Чесночный порошок – 1 ч. л.
Черный перец – ½ ч. л.
Соус BBQ – 200 мл
Приготовление:
Снимите с ребер пленку. Смешайте соль, паприку, чесночный порошок и перец, натрите этой смесью ребрышки.
Заверните в фольгу, уложите на противень и запекайте при 150°C около 2,5 часов.
Разверните, смажьте соусом BBQ и запекайте ещё 15 минут при 200°C до карамелизации.
Яблочный пирог по-американски
Ингредиенты для теста:
Мука – 300 г
Масло сливочное (холодное) – 150 г
Соль – щепотка
Вода (ледяная) – 5–6 ст. л.
Начинка:
Яблоки (кисло-сладкие) – 5 шт.
Сахар – 100 г
Корица – 1 ч. л.
Мука – 1 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Приготовление:
Сделайте тесто: перемешайте муку с солью, натрите масло, перетрите в крошку, добавьте воду, замесите. Охладите 30 минут.
Очистите яблоки, нарежьте, перемешайте с сахаром, корицей, мукой и лимонным соком.
Раскатайте тесто, выложите в форму. Добавьте начинку, накройте второй частью теста (можно в виде решетки).
Выпекайте при 180°C 50–60 минут до румяности. Остудите перед подачей.
Слоёный бургер с беконом и яйцом
Ингредиенты:
Булочка бриошь – 1 шт.
Котлета из говядины – 1 шт.
Бекон – 2 полоски
Яйцо – 1 шт.
Сыр – 1 ломтик
Соус (майонез, горчица) – по вкусу
Приготовление:
Обжарьте бекон до хруста, отдельно приготовьте глазунью.
Обжарьте котлету, положите сыр за минуту до конца.
Обжарьте булочку, смажьте соусом, выложите слоями: котлета с сыром, бекон, яйцо, верхняя булка.
Свиные ребра в медово-горчичном соусе
Ингредиенты:
