© Эл Ли, 2025
ISBN 978-5-0067-0861-7
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
1. Овощная лазанья с рикоттой и яйцом
Калорийность: ~320 ккал на порцию (из 6)
Ингредиенты:
Листы для лазаньи – 9 шт.
Баклажан – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Рикотта – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Тертый сыр (моцарелла/пармезан) – 100 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец, базилик – по вкусу
Приготовление:
Нарежь баклажан и кабачок кружочками, обжарь с оливковым маслом до золотистости.
Обдай помидоры кипятком, сними кожицу и протуши с чесноком до соуса.
В рикотту добавь яйцо, посоли и перемешай.
Выложи в форму слоями: соус, лист лазаньи, овощи, рикотта. Повтори 3 слоя.
Сверху присыпь тертым сыром. Запекай при 180° C около 35 минут.
2. Яичная шакшука с сыром
Калорийность: ~250 ккал на порцию (из 2)
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Помидоры – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сыр фета или брынза – 50 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Паприка, тмин, соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежь лук, перец и чеснок. Обжарь на сковороде до мягкости.
Добавь нарезанные помидоры, туши до густоты.
Вбей яйца прямо в соус, посыпь специями.
Накрой крышкой и готовь до желаемой степени прожарки желтков.
Посыпь раскрошенной фетой, подай с хлебом или питой.
3. Запечённые овощи с яйцом и сыром
Калорийность: ~290 ккал на порцию (из 3)
Ингредиенты:
Брокколи – 200 г
Цветная капуста – 200 г
Картофель – 2 шт.
Яйца – 3 шт.
Сыр (гауда, моцарелла) – 80 г
Сливки 10% – 50 мл
Масло оливковое – 1 ст. л.
Соль, перец, орегано – по вкусу
Приготовление:
Отвари картофель до полуготовности, нарежь кружочками.
Брокколи и цветную капусту раздели на соцветия, бланшируй пару минут.
Выложи овощи в форму, полей сливками, сверху – яйца и сыр.
Запекай при 180° C 20—25 минут, пока сыр не расплавится, а яйца не схватятся.
4. Спагетти с соусом песто, яйцом и шпинатом
Калорийность: ~330 ккал на порцию (из 2)
Ингредиенты:
Спагетти – 150 г
Яйца – 2 шт.
Шпинат – 100 г
Песто (домашний или покупной) – 2 ст. л.
Оливковое масло – 1 ч. л.
Пармезан – 30 г
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отвари спагетти до состояния аль денте.
Отдельно отварите яйца вкрутую (или пашот, если любишь).
В сковороде обжарь шпинат 1—2 минуты, добавь пасту.
Смешай пасту с соусом, выложи яйца сверху, посыпь пармезаном.
5. Запечённые яйца в болгарском перце с сыром
