Один горшок: простые рецепты из деревни
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Эта книга – не просто сборник рецептов. Это возвращение к корням, к еде, которую варили на печи, томили в горшке, укутывали в одеяло, чтобы «дошло». Здесь нет лишнего – только простые продукты, терпение и тепло.
"Один горшок" – это 80 проверенных временем деревенских рецептов, которые готовятся в одной посуде. Сытные каши, простые супы, тушёные овощи, похлёбки, щи, жаркое и молочные запеканки – всё то, что кормило семью веками.
В книге вы не найдёте экзотики и вычурности, зато узнаете, как из горсти крупы и пары луковиц сделать ужин, который пахнет домом. Это еда без украшательств, но с душой.
Идеально для тех, кто хочет готовить просто, вкусно и по-настоящему.
Читать онлайн Романова Виктория - Один горшок: простые рецепты из деревни
Тушёная капуста с картошкой и свиными рёбрышками
Ингредиенты:
Свиные рёбрышки – 500 г
Картофель – 4–5 шт.
Капуста белокочанная – ½ среднего кочана
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. ложка
Вода – 300 мл
Соль, перец – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт.
Подсолнечное масло – 2 ст. ложки
Приготовление:
В котелке разогреть масло, обжарить рёбрышки до золотистой корочки.
Добавить мелко нарезанный лук и натёртую морковь. Жарить до мягкости.
Ввести томатную пасту, размешать и жарить ещё 2 минуты.
Всыпать нашинкованную капусту, сверху – крупно нарезанный картофель.
Залить водой, добавить лавровый лист, посолить и поперчить.
Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 50–60 минут.
Пшённая каша с тыквой на молоке
Ингредиенты:
Пшено – 1 стакан
Молоко – 2 стакана
Вода – 1 стакан
Тыква – 300 г
Сахар – 2–3 ст. ложки
Соль – щепотка
Сливочное масло – 30 г
Приготовление:
Пшено промыть до прозрачности, обдать кипятком.
Тыкву нарезать кубиками.
В кастрюле соединить воду и молоко, довести до кипения.
Всыпать пшено, добавить тыкву, сахар и щепотку соли.
Варить на медленном огне под крышкой 30–35 минут.
В конце добавить масло, перемешать и укутать кастрюлю на 10 минут.
Суп из чечевицы с копчёностями
Ингредиенты:
Чечевица – 1 стакан
Копчёные рёбра или колбаски – 300 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Томатная паста – 1 ст. ложка
Вода – 2,5 л
Соль, перец – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Приготовление:
Замочить чечевицу на 1 час (если требует).
В кастрюле обжарить лук, морковь и чеснок.
Добавить томатную пасту, перемешать.
Выложить нарезанные копчёности, жарить 5 минут.
Влить воду, добавить чечевицу и картошку.
Варить на медленном огне около 40 минут. Посолить, поперчить.
Курица с гречкой и грибами
Ингредиенты:
Куриные бёдра или голени – 600 г
Гречка – 1 стакан
Грибы (шампиньоны или лесные) – 300 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Вода – 2 стакана
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – 2 ст. ложки
Приготовление:
Обжарить курицу до румяной корочки.
Добавить лук и морковь, жарить до мягкости.
Выложить нарезанные грибы, жарить ещё 5–7 минут.
Всыпать промытую гречку, залить водой.
Посолить, поперчить, накрыть крышкой.
Тушить на медленном огне 30–35 минут.
Говядина с перловкой и овощами
Ингредиенты:
Говядина – 500 г
Перловка – 1 стакан
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сельдерей – 1 стебель (по желанию)
