Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Книга "Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола" предлагает уникальную коллекцию рецептов, которые являются неотъемлемой частью традиционной либерийской кухни. Вдохновленная богатым культурным наследием Либерии, эта книга раскрывает простоту и разнообразие блюд, основанных на трех ключевых ингредиентах – рисе, бананах и кассаве – которые составляют основу большинства либерийских трапез.
Каждый рецепт в книге пропитан яркими местными вкусами и ароматами, которые сочетают в себе экзотические специи и свежие овощи. Здесь вы найдете как повседневные блюда, такие как рис с фасолью и кокосом, так и более утонченные рецепты, например, кассаву с остросладким томатным соусом или жареные бананы в кокосовой панировке. Рецепты сопровождаются пошаговыми инструкциями и простыми советами, которые помогут даже новичкам в кулинарии создать по-настоящему вкусные и насыщенные блюда.
Читать онлайн Романова Виктория - Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола
Рис с тушеными овощами (Liberian Rice & Vegetables)
Ингредиенты:
1 стакан риса
2 стакана воды
1 морковь, нарезанная кубиками
1 картофелина, нарезанная кубиками
1 маленький баклажан, нарезанный кубиками
1 маленький лук, нарезанный
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка куркумы
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, около 2 минут.
Добавьте морковь, картофель и баклажан, продолжайте обжаривать на среднем огне еще 5-7 минут.
Добавьте куркуму, соль и перец, тщательно перемешайте.
Влейте 2 стакана воды, доведите до кипения. Добавьте рис и перемешайте.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до готовности риса (около 20 минут).
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Рис с жареными бананами (Rice with Fried Bananas)
Ингредиенты:
1 стакан риса
2 стакана воды
2 спелых банана
1 ст. ложка растительного масла
Соль по вкусу
Приготовление:
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте рис и варите до мягкости (около 20 минут). Вода должна полностью впитаться.
Нарежьте бананы кружочками или вдоль, как вам нравится.
На сковороде разогрейте масло и обжаривайте бананы на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, около 2-3 минут с каждой стороны.
Готовый рис выложите на тарелку, сверху аккуратно положите жареные бананы.
Подавайте горячим как гарнир или самостоятельное блюдо.
Кассава с соусом из арахиса (Cassava with Peanut Sauce)
Ингредиенты:
500 г кассавы (или маниоки), очищенной и нарезанной
1 стакан арахисовой пасты
1/2 стакана воды
1 маленький лук, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1 ч. ложка куркумы
Соль и перец по вкусу
2 ст. ложки растительного масла
Приготовление:
В кастрюле с кипящей водой отварите кассаву до мягкости (около 20-30 минут). Слейте воду и отложите.
В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
Влейте воду, добавьте арахисовую пасту, куркуму, соль и перец. Перемешайте, доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне.
Подавать горячим, полив соусом готовую кассаву.
Суп с кассавой и овощами (Cassava and Vegetable Soup)
Ингредиенты:
500 г кассавы, очищенной и нарезанной
1 маленький картофель, нарезанный кубиками
1 морковь, нарезанная
1 стебель сельдерея, нарезанный
1 л воды
