1. Тыквенный крем-суп с курицей и сливками
Калорийность: ~450 ккал/порция (250 мл)
Ингредиенты (на 4 порции):
Тыква – 600 г
Куриное филе – 300 г
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Сливки 20% – 200 мл
Масло сливочное – 20 г
Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
Приготовление:
Отварите куриное филе в подсоленной воде ~15 минут, достаньте и нарежьте.
Нарежьте тыкву, морковь, лук. Обжарьте на сливочном масле до мягкости (~10 мин).
Залейте овощи бульоном, варите 10–15 мин.
Превратите всё в пюре блендером.
Добавьте сливки, курицу, специи. Прогрейте на слабом огне 3–5 минут.
2. Запеканка из картофеля с фаршем и сыром
Калорийность: ~550–600 ккал/порция (1/4 формы)
Ингредиенты (на 4 порции):
Картофель – 600 г
Говяжий фарш – 400 г
Лук – 1 шт
Яйцо – 2 шт
Сыр – 150 г
Сливки 10% или молоко – 100 мл
Масло для жарки
Соль, перец, мускатный орех
Приготовление:
Отварите картошку, сделайте пюре с молоком, яйцом, солью.
Обжарьте лук и фарш до готовности. Приправьте.
В форму: половина пюре → мясо → остальное пюре → сыр.
Запекайте 25–30 мин при 180°C до румяной корочки.
3. Макароны с грибным соусом и орехами
Калорийность: ~500 ккал/порция
Ингредиенты (на 2 порции):
Макароны цельнозерновые – 150 г
Шампиньоны – 200 г
Лук – 1 шт
Сливки 20% – 100 мл
Грецкие орехи – 30 г
Масло оливковое – 1 ст. л.
Соль, перец, тимьян
Приготовление:
Отварите макароны.
Обжарьте лук и грибы до золотистого цвета.
Добавьте сливки, орехи и тимьян. Тушите 5 мин.
Смешайте с макаронами. Подавайте горячим.
4. Чечевичный суп с копчёностями
Калорийность: ~480 ккал/порция (350 мл)
Ингредиенты (на 4 порции):
Чечевица (красная) – 200 г
Морковь – 1 шт
Лук – 1 шт
Копчёная грудинка или охотничьи колбаски – 200 г
Томатная паста – 1 ст. л.
Масло – 1 ст. л.
Чеснок, лавровый лист, соль, перец
Приготовление:
Обжарьте лук и морковь, добавьте копчёности и томатную пасту.
Влейте 1,5 л воды, добавьте чечевицу.
Варите 20 минут до готовности чечевицы. Посолите, приправьте.
Подавайте с зеленью или ржаным хлебом.
5. Тёплый салат с запечённой свёклой, нутом и сыром фета
Калорийность: ~450 ккал/порция
Ингредиенты (на 2–3 порции):
Свёкла – 2 шт
Консервированный нут – 1 банка (240 г)
Фета или брынза – 100 г
Орехи (грецкие или кешью) – 30 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Бальзамик, мёд, соль, перец
Приготовление:
Свёклу заверните в фольгу и запеките при 180°C ~40 минут.
Остудите, нарежьте кубиками.
