Бюджетная рыба вкусно – минтай, хек, горбуша, сельдь
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Простая рыба – это не значит скучно. Минтай, хек, горбуша и сельдь давно стали основой для многих семейных обедов, но с годами их незаслуженно записали в «бюджетные» и забыли, насколько вкусными и разнообразными могут быть блюда из этих сортов.
Эта книга – практичный кулинарный сборник, созданный для тех, кто хочет готовить вкусно, недорого и без лишней суеты. Здесь вы найдёте 50 проверенных рецептов на каждый день: запечённая рыба, супы, котлеты, салаты, блюда в духовке и на сковороде. Всё – из доступных продуктов, с подробными инструкциями и без лишней экзотики.
Если в вашем холодильнике есть недорогая рыба и немного овощей – вы точно найдёте подходящий рецепт в этой книге.
Готовим просто. Едим вкусно. Экономим разумно.
Читать онлайн Романова Виктория - Бюджетная рыба вкусно – минтай, хек, горбуша, сельдь
Минтай, запечённый с луком и сметаной
Ингредиенты:
Минтай – 1 кг
Лук репчатый – 2–3 шт.
Сметана – 200 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, чёрный перец – по вкусу
Приготовление:
Минтай очистить от чешуи, внутренностей и костей. Нарезать порционными кусками.
Посолить и поперчить рыбу, оставить мариноваться на 10–15 минут.
Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
В форму для запекания выложить половину лука, сверху уложить рыбу, затем оставшийся лук.
Залить всё сметаной и сбрызнуть маслом.
Запекать в духовке при 180°C около 30–35 минут.
Подавать с картофелем или рисом.
Хек, тушёный с морковью и луком
Ингредиенты:
Хек – 800 г
Лук – 2 шт.
Морковь – 1–2 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Вода – 100 мл
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Хек очистить, нарезать кусками, посолить и поперчить.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
В сковороде разогреть масло, обжарить лук и морковь до мягкости.
Добавить томатную пасту, перемешать и жарить ещё пару минут.
Выложить сверху рыбу, влить воду, накрыть крышкой.
Тушить на слабом огне 25–30 минут.
Подавать с картофельным пюре или гречкой.
Горбуша в кляре
Ингредиенты:
Филе горбуши – 500 г
Яйцо – 2 шт.
Мука – 4 ст. л.
Соль – по вкусу
Масло для жарки
Приготовление:
Нарезать рыбу кусками средней толщины.
В миске взбить яйца с солью, добавить муку и хорошо размешать до однородного теста.
Разогреть сковороду с маслом.
Куски рыбы обмакнуть в кляр и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Подавать горячими с соусом или лимоном.
Сельдь по-русски – в масле с луком
Ингредиенты:
Слабосолёная сельдь – 2 шт.
Лук – 1–2 шт.
Растительное масло – 3–4 ст. л.
Уксус – 1 ч. л. (по желанию)
Перец молотый – по вкусу
Приготовление:
Очистить сельдь от кожи и костей, нарезать кусочками.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Сложить в банку или контейнер слоями: сельдь, лук, немного перца.
Сбрызнуть уксусом и залить маслом.
Настаивать в холодильнике минимум 2–3 часа.
Отлично подходит как закуска к картошке.
Минтай в картофельной шубе
Ингредиенты:
Минтай – 600 г
Картофель – 4–5 шт.
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Масло для жарки
Приготовление:
Рыбу нарезать небольшими кусками, посолить и поперчить.
Картофель натереть на крупной тёрке, отжать лишнюю влагу.
Добавить к картофелю яйцо, муку, натёртый лук, перемешать.
