Овощи круглый год – сезонные блюда, маринование, заморозка
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
"Овощи круглый год – сезонные блюда, маринование, заморозка" – это книга для тех, кто хочет готовить вкусно, просто и по сезону.
Здесь собраны проверенные рецепты домашних блюд из доступных овощей, понятные даже начинающим. Весной – лёгкие салаты и супы. Летом – ароматные рагу и закуски. Осенью – сытные овощные блюда и запеканки. Зимой – заготовки, маринование, заморозка на зиму и советы по хранению урожая.
В книге:
рецепты сезонных блюд на каждый день;
заготовки на зиму – соленья, маринады, квашение;
советы по заморозке овощей и зелени;
подробные пошаговые инструкции без лишних слов;
простые продукты и доступные способы приготовления.
Эта книга – надёжный помощник для тех, кто ценит домашнюю кухню, любит готовить из простых овощей и хочет сохранять вкус лета круглый год.
Читать онлайн Романова Виктория - Овощи круглый год – сезонные блюда, маринование, заморозка
Весенний салат с редисом и огурцом
Ингредиенты:
1 пучок редиса
2 свежих огурца
4 отварных яйца
1 пучок зелёного лука
2 ст. л. сметаны
соль по вкусу
Приготовление:
Редис промыть, нарезать тонкими кружочками. Огурцы нарезать полукружиями. Яйца очистить и порезать крупно. Зелёный лук мелко порубить. Всё смешать в большой миске, посолить и заправить сметаной. Подавать сразу после приготовления.
Летнее рагу из кабачков и помидоров
Ингредиенты:
2 средних кабачка
3 помидора
1 репчатая луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
соль, чёрный перец по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить нарезанные кубиками кабачки и тушить 10 минут. Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду вместе с измельчённым чесноком. Посолить, поперчить. Готовить ещё 15 минут под крышкой.
Перец маринованный сладкий
Ингредиенты:
2 кг сладкого перца
1 литр воды
100 мл 9% уксуса
2 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
3 зубчика чеснока
5 горошин чёрного перца
Приготовление:
Перец очистить от семян, разрезать на четвертинки. Вскипятить воду с солью, сахаром и уксусом. В стерилизованные банки уложить перец, добавить чеснок и перец горошком. Залить кипящим маринадом и закрыть крышками. Укутать до полного остывания.
Морковь по-корейски
Ингредиенты:
1 кг моркови
4 зубчика чеснока
1 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
3 ст. л. уксуса
1 ч. л. молотого кориандра
0,5 ч. л. острого перца
100 мл растительного масла
Приготовление:
Морковь натереть на специальной тёрке соломкой. Посыпать солью, сахаром, кориандром, перцем и добавить уксус. Перемешать. Чеснок мелко порубить. Масло хорошо разогреть и вылить на морковь вместе с чесноком. Перемешать и оставить на 2-3 часа для пропитки.
Огурцы на зиму "как из бочки"
Ингредиенты:
2 кг огурцов
2 литра воды
2 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
2 зонтика укропа
4 зубчика чеснока
листья вишни, смородины
Приготовление:
Огурцы замочить в холодной воде на 3-4 часа. В банку уложить специи и огурцы. Вскипятить воду с солью и сахаром, остудить до тёплого состояния. Залить огурцы и оставить при комнатной температуре на 3 дня. После этого слить рассол, вскипятить и залить обратно. Закрыть крышками.
Заморозка зелёного горошка
Ингредиенты:
свежий зелёный горошек
Приготовление:
Горошек освободить от стручков. Отварить в кипящей воде 2 минуты. Быстро охладить в холодной воде. Обсушить на полотенце. Рассыпать по пакетам или контейнерам и заморозить. Использовать для супов и гарниров.
