Картошка из духовки: от гарнира до гратена
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Запечённая картошка – это не просто гарнир. Это уют, аромат, тепло и безграничные возможности для творчества на кухне. Книга «Картошка из духовки: от гарнира до гратена» собрала 50 проверенных рецептов: от простых ломтиков с розмарином до насыщенных гратенов, запеканок и картофельных лодочек с начинкой.
Каждое блюдо – это понятный пошаговый рецепт без лишней болтовни, рассчитанный на повседневное приготовление из доступных продуктов. Здесь нет сложных техник, зато есть вкус, проверенный временем.
Подойдёт тем, кто устал ломать голову, что приготовить на ужин, хочет порадовать близких или просто любит картошку так же, как любим её мы.
Приятного аппетита.
Читать онлайн Романова Виктория - Картошка из духовки: от гарнира до гратена
Картофель по-деревенски
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Оливковое масло – 3 ст. л.
Паприка – 1 ч. л.
Чеснок сушёный – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Чёрный перец – по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C.
Картошку хорошо вымойте и нарежьте дольками, не очищая кожуру.
В миске смешайте масло, паприку, чеснок, соль и перец.
Добавьте картофель и хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Выложите дольки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте 40–45 минут до хрустящей золотистой корочки, перевернув один раз.
Классический гратен дофинуа
Ингредиенты:
Картофель – 800 г
Сливки 20–30% – 400 мл
Чеснок – 2 зубчика
Сыр Грюйер или твёрдый – 100 г
Мускатный орех – щепотка
Соль, перец – по вкусу
Сливочное масло – для смазывания формы
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Очистите картофель и нарежьте тонкими кружочками.
Форму для запекания натрите разрезанным зубчиком чеснока и смажьте маслом.
Выложите половину картофеля, приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
Повторите слои.
Залейте всё сливками и посыпьте тёртым сыром.
Выпекайте 60–70 минут, пока картофель не станет мягким, а верх – золотистым.
Молодой картофель с розмарином
Ингредиенты:
Молодой картофель – 1 кг
Оливковое масло – 3 ст. л.
Свежий розмарин – 2–3 веточки
Чеснок – 4 зубчика
Соль морская – по вкусу
Перец чёрный – по вкусу
Приготовление:
Картофель тщательно вымойте, не очищая. Крупные клубни разрежьте пополам.
Сложите в миску, добавьте масло, раздавленный чеснок, розмарин, соль и перец.
Перемешайте.
Выложите на противень, запекайте при 200°C около 40 минут, пока картошка не станет румяной.
Запечённая картошка с беконом и луком
Ингредиенты:
Картофель – 800 г
Лук репчатый – 2 шт.
Бекон – 150 г
Соль, перец – по вкусу
Подсолнечное масло – 1–2 ст. л.
Приготовление:
Картофель очистите и нарежьте кружочками.
Лук – полукольцами, бекон – тонкими полосками.
Выложите всё слоями в форму, приправляя по вкусу.
Сбрызните маслом.
Накройте фольгой и запекайте 30 минут при 200°C, затем снимите фольгу и допеките до румяной корочки (ещё 15 минут).
