Смузи с шпинатом, авокадо и имбирём
Этот смузи – идеальный завтрак или перекус, богатый антиоксидантами, полезными жирами и витаминами.
Ингредиенты:
1 чашка свежего шпината
½ авокадо
1 стебель сельдерея
1 см корня имбиря (очищенного)
1 зелёное яблоко (нарезанное)
1 чашка воды или кокосовой воды
Сок половины лимона
Приготовление:
Положите все ингредиенты в блендер.
Взбивайте до получения однородной массы.
Подавайте сразу же, украсив листиком мяты.
Салат с киноа, тыквой и гранатом
Это блюдо – пример гармоничного сочетания сладости, остроты и сытности.
Ингредиенты:
1 чашка киноа (отварной)
1 маленькая тыква (нарезанная кубиками и запечённая с оливковым маслом)
½ чашки гранатовых зёрен
Горсть рукколы
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Запеките тыкву в духовке при 180°C до мягкости (около 20 минут).
Смешайте киноа, тыкву, гранатовые зёрна и рукколу в большой миске.
Приготовьте заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
Тост с авокадо и копчёным лососем
Простой, но элегантный рецепт, который подходит для завтрака или лёгкого обеда.
Ингредиенты:
2 ломтика цельнозернового хлеба (или безглютенового, если необходимо)
1 авокадо (размять в пюре)
100 г копчёного лосося
Лимонный сок
Оливковое масло
Микрозелень или листья базилика для украшения
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Поджарьте хлеб до золотистой корочки.
Намажьте пюре из авокадо на тосты.
Выложите копчёный лосось поверх авокадо.
Сбрызните лимонным соком, добавьте немного оливкового масла.
Украсьте микрозеленью и подавайте.
Запечённые овощи с соусом "Чимичурри"
Этот рецепт – отличный вариант для ужина, который можно сочетать с любым источником белка (например, курицей или тофу).
Ингредиенты для овощей:
1 баклажан (нарезанный дольками)
1 цукини (нарезанный дольками)
1 красный сладкий перец (нарезанный)
1 желтый сладкий перец (нарезанный)
2 ст. ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для соуса "Чимичурри":
1 пучок петрушки (измельчённый)
2 зубчика чеснока (измельчённых)
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка красного винного уксуса
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C.
Смешайте овощи с оливковым маслом, солью и перцем. Выложите их на противень и запекайте 20–25 минут.
