Рецепты датской кухни

О книге

Автор книги - Алексей Выдрин. Произведение относится к жанру кулинария. Год его публикации неизвестен. Международный стандартный книжный номер: 9785006562820.

Аннотация

В этой книге собраны лучшие рецепты традиционной датской кухни. От нежных рыбных блюд и сытных мясных угощений до ароматных овощных гарниров, хрустящей выпечки и изысканных десертов – каждый рецепт передаёт дух и вкус Дании. Пошаговые инструкции и проверенные сочетания продуктов помогут приготовить аутентичные блюда, которые оценят и начинающие кулинары, и опытные гурманы. Погрузитесь в мир датской гастрономии и откройте для себя новые кулинарные впечатления!

Читать онлайн Алексей Выдрин - Рецепты датской кухни

ISBN 978-5-0065-6282-0

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ВВЕДЕНИЕ

Датская кухня – это сочетание простоты, натуральных ингредиентов и глубоких традиций. Сформированная под влиянием северного климата и кулинарных обычаев скандинавских народов, она предлагает богатство вкусов, от свежей рыбы и морепродуктов до насыщенных мясных блюд и ароматной выпечки.

Основу датской кухни составляют местные продукты: рыба, картофель, ржаной хлеб, молочные изделия и мясо. Здесь ценят качество и свежесть, а традиционные рецепты передаются из поколения в поколение. В последние годы датская кухня стала известна во всём мире благодаря движению «Новая северная кухня», которое объединяет традиционные методы с современными гастрономическими тенденциями.

В этой книге собраны рецепты, которые позволят вам познакомиться с настоящей датской кухней – от классических сельдевых закусок и знаменитого сморребрёда до ароматных мясных блюд и нежной выпечки. Следуйте рецептам, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусами Дании у себя дома!

РЕЦЕПТЫ

СУПЫ

1. СУП ИЗ СОЛЁНОЙ ТРЕСКИ

Ингредиенты:

– Солёная треска – 300 г

– Картофель – 3 шт.

– Лук – 1 шт.

– Морковь – 1 шт.

– Сливочное масло – 30 г

– Сливки 20% – 150 мл

– Вода – 1 л

– Лавровый лист – 1 шт.

– Перец чёрный горошком – 5 шт.

– Соль и перец молотый – по вкусу

– Зелень (укроп или петрушка) – для подачи

Приготовление:

1. Солёную треску заранее замочите в холодной воде на 12 часов, меняя воду каждые 3—4 часа. После этого промойте рыбу и нарежьте на небольшие кусочки.

2. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте натёртую морковь и готовьте 2—3 минуты.

3. Влейте воду, добавьте лавровый лист и чёрный перец горошком. Доведите до кипения.

4. Картофель очистите, нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. Варите на среднем огне около 10 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Добавьте кусочки трески и варите ещё 5—7 минут. Затем влейте сливки и прогрейте суп, не доводя до кипения.

6. Приправьте солью и молотым перцем по вкусу. Удалите лавровый лист.

7. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

2. ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЁНОЙ СВИНИНОЙ

Ингредиенты:

– Сушёный жёлтый горох – 300 г

– Копчёная свинина (рёбра или окорок) – 400 г

– Картофель – 3 шт.

– Морковь – 2 шт.