В «Одиссее» Гомер называет сельдерей не иначе как «селинон», то есть «блестящий». Греки считали овощ сильнейшим афродизиаком. В Древнем Египте и Китае высоко ценили лечебные свойства этой чудесной травы. Правда, вкусной микстурой он тогда не был. Только в XVII веке В Италии сельдерей начали активно культивировать и улучшать, делая его вкус менее горьким. Тогда овощ стал популярен в самых высоких кухнях мира.
Сегодня едва ли кто-то использует сельдерей для выработки особенных феромонов, однако он стал незаменимой частью рациона для тех, кто стремится к здоровому питанию и поддержанию хорошего самочувствия. Сельдерей обладает множеством полезных свойств, которые делают его ценным продуктом для поддержания здоровья и благополучия.
Благодаря значительному содержанию калия и витамина К, сельдерей оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Калий способствует поддержанию нормального артериального давления, а витамин К помогает улучшить состояние сосудов и снизить риск сердечных заболеваний. Кроме того, фталиды – это особые соединения, которые присутствуют в сельдерее – способствуют снижению уровня холестерина, и дополнительно укрепляют сердце и сосуды, уменьшая вероятность развития атеросклероза и гипертонии.
Витамин К, наряду с фосфором, оказывает положительное влияние на костную систему. Они необходимы для поддержания плотности костей и снижения риска остеопороза. Регулярное употребление сельдерея в пищу может снизить вероятность переломов и травм костей, особенно у пожилых людей. Для профилактики различных заболеваний, можно включить сельдерей в ежедневный рацион. Достаточно съедать 3–4 стебля в день, чтобы заметить положительное влияние овоща на организм.
Помимо клетчатки, сельдерей содержит целый комплекс витаминов, таких как В1, В2, В6, провитамин А, витамин К и витамин Е. В его составе также присутствует аскорбиновая кислота, холин, органические кислоты, микроэлементы и эфирные масла, которые улучшают состояние кожи, способствуют заживлению ран, уменьшают воспаление и помогают организму в борьбе с отеками. Кроме того, сельдерей положительно влияет на работу головного мозга, улучшая когнитивные функции и уменьшая симптомы апатии и сонливости. При этом его успокаивающий эффект помогает справляться с нервным напряжением. Помимо перечисленного, в сельдерее содержатся вещества, которые оказывают мягкий диуретический эффект, а это особенно важно при заболеваниях почек или мочевого пузыря.
