Редкие вечерние посиделки в кругу врачей. За столом профессор Бордуновский В.Н., Янцен И.А., Моисеев Ю.С., Сачко А.А., Стельмах В.В. Разговор сугубо медицинский – обсуждают новинки, открытия, уникальные операции; переходят к казусным моментам в подготовке и защите диссертаций: Бордуновский научный руководитель кандидатов медицинских наук Сачко А.А., Стельмаха В.В. Плавно разговор перетекает к жизни нашей области. Вспоминают случаи необычайные, детализируют их, смеются, огорчаются, анализируют….
Завели разговоры о руководителях. Отметили, что помельчали они, не тот «калибр», что были в 60-80 годы минувшего столетия. И объем знаний не тот, и профессионализма маловато, психологию людей – так вообще не знают. Вспомнили Бородина А.М, Демиденко В.П., Тургумбаева К.Т., Стрижаченко И.А., Карпова М.Г….
Когда речь зашла о Тургумбаеве Кабидолле Тургумбаевиче, Иван Абрамович рассказал интересный случай, который произошел после аварии на трассе Кустанай-Семиозерное в ноябре 1986 году. Его рассказ дополнил Стельмах Владимир Васильевич, а я получил уникальную возможность заполнить белые листы моей повести о Тургумбаеве К.Т. информацией из первых уст (любопытным рекомендую мою книжку «Учитель»).
Подали коронное блюдо казахстанского застолья – бесбармак, – мясное блюдо, состоящее из 5 различных мясных частей лошади: жал, жая, казы, карта и баур или чужук.
Старались угостить высокого гостя из России – профессора Бордуновского классическим бесбармаком, а он состоит из тех мясных запчастей, что перечислены выше. Но мясо – обязательно конина, ибо такие составные части, как жал, карта отсутствуют у других животных: овец, коз, крупного рогатого скота, верблюдов.
Зная специфический аромат «карта» его озвучили, но на блюдо не разложили – принесли в отдельной кастрюльке с крышкой, но огласили, что таится в «секретной» кастрюле. Ещё раз напомнили о специфическом аромате продукта – мол, только на любителя и по персональной просьбе. И вдруг Янцен: «Да, вы что, это же вкуснейшая часть конины, положите мне побольше», следом Стельмах подает свою тарелку для «секретного продукта»….
«А вы знаете…» – Моисеев протягивая свою тарелку, – «ведь это ценнейший продукт, лекарство, фестал природный. Стоит съесть 2-3 колечка «карты» и организм спокойно переваривает любое количество жирной и тяжелой пищи. У степняков-кочевников этот продукт очень высоко ценился. Они интуитивно оценили его лечебные свойства. В прошлом его даже вялили, казахи называли это «сур карта» и давали, через марлю, сосать грудничкам», – и Моисеев хитро взглянул в сторону Бордуновского.
