Монография «Управление инновационными проектами в индустрии гостеприимства» является ценным ресурсом для рестораторов и отельеров, которые стремятся к развитию своего бизнеса через внедрение инноваций. Книга предлагает полезные стратегии и методы для успешного управления проектами, способствующими развитию и повышению конкурентоспособности в гостиничном и ресторанным бизнесе. Рекомендую к прочтению всем, кто стремится к успешной карьере в индустрии гостеприимства.
Игорь Бухаров, ресторатор, Президент Федерации рестораторов и отельеров России, декан факультета гостеприимства ИОМ РАНХиГС при Президенте РФ.
Актуальность исследования данной темы обусловлена необходимостью разработки новых подходов к управлению инновационными проектами в индустрии гостеприимства, учитывающих институциональные факторы и специфику отрасли. Это позволит повысить эффективность инновационной деятельности в ресторанном бизнесе и обеспечить его устойчивое развитие в условиях высокой конкуренции и постоянных изменений.
Цель исследования – уточнить теоретические положения и предложить методические решения реализации инновационных проектов в индустрии гостеприимства с учетом институционального подхода.
Задачи исследования:
– Проанализировать теоретические основы управления инновационными проектами через призму институциональной теории.
– Выявить особенности управления инновационными проектами в индустрии гостеприимства.
– Исследовать влияние институциональных факторов на успех инновационных проектов в индустрии гостеприимства.
– Разработать методику управления инновационными проектами в индустрии гостеприимства с учетом институционального подхода.
– Разработать рекомендации по совершенствованию управления инновационными проектами в ресторанном и отельном бизнесе.
Объект исследования – инновационные проекты в индустрии гостеприимства.
Предмет исследования – организационно-экономические отношения, возникающие в процессе управление в индустрии гостеприимства.
Методы исследования:
– Анализ научной литературы и нормативно-правовых документов.
– Системный анализ и синтез.
– Экспертные опросы и интервью.
– Анкетирование.
– Математические и статистические методы.
