ФизкультуРинг. I том. Сборник статей. Повседневные экономные рецепты. Часть 1

О книге

Автор книги - . Произведение относится к жанрам кулинария, похудение и диеты, здоровое и правильное питание. Оно опубликовано в 2024 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.

Аннотация

Книга для широкого круга читателей.В ней представлены простые рецепты из доступных недорогих продуктов. С акцентом, на высокобелковых блюдах для обыденного ежедневного питания.Администрация сайта Литрес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.

Читать онлайн Сергей Титов - ФизкультуРинг. I том. Сборник статей. Повседневные экономные рецепты. Часть 1


Рецепт. Абсолютно полезная еда – хек на пару.

Всеми признано, что продукты, приготовленные на пару самые полезные.

Поэтому сразу к делу.

Вымойте и дочистите тушки хека.



Сложите их в дуршлаг. Например, такой.



Или такой.



Или такой.



Сложите хек в дуршлаг, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Установите на кастрюлю, в которую налейте воды.



Накройте крышкой и поставьте кастрюлю на малый огонь. Забудьте о ней.



Через несколько часов вспомните, и проверьте готовность пареной рыбы, проткнув ее ножом или сняв пробу. Если верхний слой хека готов, то нижний и подавно.



Достаньте рыбу и разложите по тарелкам.



Приятного аппетита!

Рецепт. Ачма с творогом и арахисом.

Ачма – традиционный грузинский пирог со слоёным варёным тестом.

Тонкое тесто и правильно подобранная начинка делает ачму вполне высокобелковой едой, что как раз и нужно спортсмену или физкультурнице.

Замесите солёное тесто на куриных яйцах и воде. Воды не более полстакана, следовательно, яиц надо много, не менее 6 крупных штук.

Дайте тесту отстояться полчаса.

Затем раскатайте его в тонкие пласты. Для этого нужно взять скалку из черенка, т.е. нужна длинная скалка. Размяв тесто и немного раскатав, обильно присыпьте пласт теста мукой, закрутите на скалку и прокатайте по столу несколько раз, растягивая тесто руками в стороны по скалке.



Получится тонкий большой пласт теста.



Выстелите дно противня тестом и смажьте его маслом (растительным или растопленным сливочным).





Для начинки разомните творог с рубленым укропом, солью и пряностями.

Сполосните солёный обжаренный арахис под проточной водой и дайте воде стечь.

Выложите арахис на нижний слой теста.

Теперь уникальная особенность ачмы! Нарежьте пласт тонкого теста на куски минимум в четверть площади противня или половину. Опустите эти куски в кипящую, крепко (очень крепко!) солёную воду.



Как только вода вновь закипит, доставайте и немедленно кладите тесто в холодную воду. Аккуратно перемешайте в холодной воде, чтобы варёное тесто быстро и равномерно остыло.



Этим тестом накрывайте каждый слой начинки. На вид оно мятое, но это даже хорошо.



Закрыв полностью слой начинки, смажьте вареное тесто маслом и кладите следующий слой, в данном случае – творог с укропом.



Количество слоёв неограниченно.

В заключение накройте пирог тонким тестом, подоткните его по краям и сверху смажьте маслом. Не забудьте,


Рекомендации для вас