Вкусные картинки. Рецепты тренера Сергея Заяшникова. 2011 г.
Автор книги - Сергей Заяшников. Произведение относится к жанрам публицистика, кулинария, хобби / увлечения. Оно опубликовано в 2023 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер. Книга является частью серии: Записки тренера-гурмана. Fit-Fight Сергея Заяшникова.
Самая чистая на свете любовь – это любовь к еде.О вкусных и простых блюдах, которые я научился готовить во время путешествий (37 старн мира).Книга пишется и много моих новых рецептов еще будет! 2011 г. Москва.
Читать онлайн Сергей Заяшников - Вкусные картинки. Рецепты тренера Сергея Заяшникова. 2011 г.
Вступление
Почему вкусные картинки?
Я не повар, просто люблю готовить и кушать.
Посетил по работе 37 стран и везде смотрел, запоминал и потом готовил для себя, любимого.
В моих группах в соцсетях я публикую фото моих блюд на обед и иногда краткий текст. Устав отвечать в «личку» подписчикам на вопросы о рецептах, я решил публиковать мои «вкусные картинки» и краткий текст с моими впечатлениями (но не каноничными рецептами!!!) в книге. Просто пишу о своей «готовке» и еде то, что думаю
Итак, готовим вкусно и просто!
Приятного аппетита!
Первые блюда
Пряный суп из индейки с сезонными овощами из духовки.
Заправка сок лимона, оливковое масло, синий базилик и пахучая мята.
Хитрости: В суп перед духовкой добавить 4 урюка и горсть красной турецкой чечевицы с булгуром для бульона. Перед подачей в тарелку немного соевого соуса вместо соли. Получается очень вкусно!
Татарский суп токмач
Токмач. Татарский суп с домашней лапшой и курицей. Видео
Ингредиенты: репа, картошка, морковь, лапша.
Это самый распространённый суп в татарской кухне – суп-лапша домашний или токмач по-татарски. Готовится на различном бульоне – с говядиной, с курицей или с бараниной.
Часто, приготовленную лапшу сушат и хранят, в дальнейшем используя для приготовления супов.
Отличие татарского токмача от других похожих восточных блюд лапша нарезается тонко.
У родственников моей супруги в татарской деревне, например, картофель запускают и отваривают до лапши, при этом его либо не нарезают, либо режут крупно. Когда он сварится, его вынимают и добавляют в бульон лапшу.
Картофель и мясо в глубокой миске подаётся на стол. Суп-лапша разливается по тарелкам и подаётся огненно-горячим.
Таким образом, на столе есть и суп (токмач) и второе (элеш)– отварной картофель и мясо в общей большой тарелке. Каждый берёт себе понравившийся кусок «элеша» и ест «токмач».
Городские жители чаще раскладывают мясо порционно по тарелкам перед подачей. У меня деревенская подача – круто посолить выложенные в глубокую миску куски мяса и корнеплоды, а в тарелки с бульоном нарезать кинзу и рядом (по "северной привычке") четвертинка репчатого лука.
В деревне же мелко нарезают в тарелку репчатый лук и добавляют зелень укропа и петрушки.
Пряный (и целебный) суп по-азиатски:
Говядина край (домашняя, халяль) – варим в первой воде до закипания, выливаем, варим во второй воде с морковью и луком минут 15 – вынимаем лук и морковь.
