Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт селекции плодовых культур»
© ВНИИСПК, 2022
© Панфилова О.В.
© Голяева О.Д.
Смородина красная относится к подроду Ribesia (Berl.) Jancz и является перспективной ягодной культурой. Высокая урожайность, скороплодность, устойчивость к абиотическим и биотическим факторам среды сделали её популярной в садоводстве. Свое название это растение получило благодаря ярко-красным сочным ягодам, диаметром 7…10 мм, собранным в кисть. Плоды смородины красной содержат витамин С (20…60 мг/100 г), пектин от 2,6 до 12,5 %, Р-активных вещества – 160 мг/100 г у белоплодных сортов выше 500 мг/100 г – у красноплодных, что делает данную культуру ценным антирадиантом.
В сушеных ягодах содержится значительное количество йода (16…22 мкг %), что намного больше, в сравнении со смородиной черной (6…7 мкг %). Благодаря высокому содержанию Р-активных веществ, смородина красная отлично подходит для приготовления джемов. Еще одно важное достоинство смородины красной – это длительный период неосыпаемости ягод, что позволяет существенно растянуть срок потребления их в свежем виде.
Разновидностью по окраске ягод смородины красной является смородина белая. Её отличительным признаком является только окраска плодов. Сорта смородины красной могут иметь ягоды с различной окраской: розовой, кремовой, светло-красной, рубиновой и т. д.
В настоящее время смородину красную и белую возделывают во многих регионах РФ (Центральный, Центрально-Черноземный, Нижневолжский, Северо-Западный, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Уральский, Дальневосточный, странах Западной и Восточной Европы (Германия, Норвегия, Италия, Швейцария, Чехия, Польша). Признанным лидером по выращиваю и производству ягод смородины красной и белой в настоящее время считаются США (50…60 т в год) (www. dachnyj-sad-ogorod.com).
1. Морфологические и биологические особенности смородины красной
Смородина красная многолетний прямостоячий кустарник, 1…2 м высотой, редко до 4,5 м, побеги без шипов, верхний слой коры молодых побегов трескается или отстает отдельными обрывками. Взрослый куст смородины красной состоит из хорошо развитых многолетних ветвей. У основания куста расположены однотипные неразветвленные прикорневые побеги (нулевого порядка) – тонкие или толстые, прямые или изогнутые, достаточно гибкие, голые или железисто-опушенные. Почки овальные или продолговатые, мелкие, темные, с кожистыми чешуйками, верхушечные – всегда листовые. Верхушечное расположение цветковых почек не позволяет производить укорачивание верхушек побегов из-за снижения урожайности.
