Крафтовые бары Москвы. Путеводитель

О книге

Автор книги - Павел Егоров. Произведение относится к жанрам общественное питание, путеводители. Оно опубликовано в 2022 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.

Аннотация

Крафтовая революция началась в США, но прокатилась по всей Земле, в том числе и по России, перевернув весь мир пива. С 2014-го года, в Москве начался бум крафтовых баров, чуть ли не еженедельно открывались новые и новые заведения. Сначала в центре, потом и на окраинах. Их число быстро превысило сотню и о большинстве из них вы узнаете из этой книги. Хотя не только крафтом живут сейчас пивные бары и рестораны, поэтому в заключительный части, рассказывается о наиболее интересных пивных заведениях классической направленности (по мнению автора). Всего в книге рассказывается о почти 170-ти пивных барах и ресторанах Москвы в границах МКАД. Фактически – это путеводитель по крафтовым барам столицы (и не только).

В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

Читать онлайн Павел Егоров - Крафтовые бары Москвы. Путеводитель

Все фотографии – из фотоархива автора.

Глава «О крафтовом пиве в России» – отредактирована Игорем Корчагиным.

Предисловие

Последнее десятилетие, ознаменовалось в России (прежде всего в двух столицах, но и не только) так называемой «крафтовой революцией», которая перевернула весь пивной рынок страны. «Крафт» зародился в США, но постепенно стал завоевывать весь мир, не осталась в стороне и Россия. С одной стороны – появились потребители крафтового пива – биргики, с другой – открывались (или перепрофилировались) производители пива ориентированные на варку крафтовых сортов. Но чтобы потребители смогли купить свое любимое пиво нужны были специализированные пивные магазины и бары. И с середины 2014-го года в Москве, наблюдался бум открытия крафтовых заведений. Собственно именно об этом – эта книга. В ее основе – статья автора о крафтовом пиве в России написанная для новостного портала пивного рынка Profibeer.ru, а также фоторепортажи о крафтовых барах Москвы публикуемые на сайте nuBO.ru (и не только крафтовых). В книге опущены репортажи о московских ресторанах-пивоварнях крафтовой направленности, о них читайте в книге «Пивоваренные производства Москвы». Фактически – это путеводитель по крафтовым барам столицы, только кроме действующих заведений описаны также и уже закрытые. Всего рассказывается о почти 170-ти пивных барах и ресторанах Москвы в границах МКАД.

О крафтовом пиве в России

Начало второго десятилетия XXI века ознаменовалось пришествием в Россию так называемого «крафтового» пива. Крафтовое пиво зародилось в США, как ответ на засилье пива от транснациональных пивоваренных гигантов, посему термином этим стали характеризовать пиво небольших и независимых пивоварен, массово появлявшихся в США с последней четверти XX века. Понятно, что пиво, относящееся к этой категории, и раньше ввозилось в Россию, даже варилось на некоторых пивоварнях, однако сам термин «крафт» практически не употреблялся.

У нас под «крафтом» обычно понимают пиво, которое противопоставляется массовому (в том числе массовому продукту от мини-пивоварен – так называемому «живому пиву»). Если у пивгигантов (да и у региональных пивзаводов и большинства мини-пивоварен) в ассортименте превалирует легкий светлый слабо охмеленный лагер, то крафт – это пиво сваренное во всех остальных стилях, в том числе в стилях, обычно игнорируемых производителями массового пива из-за их сложности и нетехнологичности.

Рекомендации для вас