Счастье живет на кухне. Все о семейной кулинарии
Автор книги - Марина Баранова. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2021 году. Международный стандартный книжный номер: 978-5-04-118199-4. Книга является частью серии: Кулинарное открытие.
Книга известного фуд-блогера Марины Барановой «Счастье живет на кухне» – настоящая энциклопедия семейной кулинарии. Это книга, которая учит, что быть счастливым – легко, надо просто уметь готовить. Кажется, под одной обложкой на этот раз удалось собрать практически все самое вкусное, что реально приготовить дома. Ведь именно на кухне можно сотворить съедобное счастье и накормить близких, сделав их чуточку счастливее. Рецепты на все случаи семейной жизни, и – что важно – никакой рутины: например, фриттата с беконом, черри и пармезаном на завтрак, сборная солянка и борщ с салом и чесноком на обед, пасторма из индейки, креветки в кляре и цыплята мохито на ужин. И отдельной песней десерты, даже от названий которых хочется поспешить за стол: меренговый рулет, маковый медовик, эстерхази, торты «Павлова» и «Три молока» и многое другое. Пошаговое описание приготовления каждого блюда сделает процесс понятным даже ребенку. И это закономерно: книга Марины Барановой рассчитана на то, что готовить по ее рецептам, собравшись на кухне, будет вся семья или компания друзей. Потому что совместное колдовство над борщом или тортом гарантированно сближает, а это ли не счастье?
Читать онлайн Марина Баранова - Счастье живет на кухне. Все о семейной кулинарии
© Марина Баранова, текст и фото, 2021
© ООО «Издательство «Эксмо», 2021
От автора
Кухня – это место в доме, где живет семейное счастье. Точнее, там его можно приготовить и всех накормить, сделав их чуточку счастливее.
Накормить вкусным завтраком в выходные, приготовить любимое блюдо на обед или ужин, испечь что-нибудь домашнее к чаю, сварить ароматный компот, нажарить аппетитных чебуреков, придумать особенные блюда к празднику – все это происходит именно на кухне.
За утренней чашкой кофе или за сытным субботним обедом семья становится ближе, именно на кухне решается большинство проблем и вопросов. А уж совместное приготовление торта или семейная лепка пельменей гарантированно сближают. И неважно, какой техникой оснащена ваша кухня. И неважно, какая у вас кухня: 5 метров или 25. Творить можно на любой. Абсолютно. Главное – желание, а оно ведь есть?
Завтраки
Утро – время особенное, пробуждающее и задающее тон. От того, как оно пройдет, зависит порой весь день. Вот и завтрак так же важен. И если в будни на него у нас мало времени, то уж в выходные он просто обязан быть вкусным!
Вспомните детство… Молочная каша, ароматные сырники, нежный омлет, вкусная запеканка, любимые блинчики и оладьи. Запах какао или молока… Что вы любили больше всего?
Мне очень повезло: в выходные я просыпаюсь гораздо раньше всех и, пока мои домашние еще досматривают сны, у меня есть время на приготовление вкусного завтрака.
Приглашаю вас на свой завтрак!
Сырники
Сырники-творожники, пожалуй, каждому знакомы с детства. Вспомните лето или выходные у бабушки… Вы еще спите, хоть лучи солнца через окно уже щекочут нос, а из кухни доносится этот аромат: сливочный, жареный, его ни с чем не спутаешь.
Ингредиенты:
Творог (0–9 %-й) – 400 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1–3 ст. л. (по вкусу)
Рисовая мука – 3 ст. л. + для обваливания (в зависимости от влажности творога муки может понадобиться больше или меньше)
Масло для обжаривания
Приготовление:
Творог протереть через сито, смешать с сахаром и яйцом.
Всыпать муку, еще раз перемешать. Скатать шарики, сформовать из них «шайбы». Обвалять в муке.
Прогреть сковороду с небольшим количеством масла, обжаривать на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Вкуснейшие блинчики
В моем детстве ни мама, ни бабушки не пекли такие блины. Нет, тонкие блины у них были в репертуаре, но они были другие: жарились на масле, смазывались маслом и в детстве я их очень любила.
