Это вторая книга из серии веганские и постные блюда. В этот раз она посвящена вторым блюдам и закускам, вроде зраз, пирожков, шаурмы и пиццы.
В книге я собрала рецепты, по которым готовлю для близких. В рецептах не используются экзотические продукты, только те, которые вы найдёте практически в любом магазине.
К сожалению, не ко всем рецептам пока есть фотографии, но в дальнейшем книга будет обновляться по мере поступления фотографий.
Прежде чем готовить, прочитайте внимательно первые главы. Я постаралась озвучить все возможные замены, чтобы ваша готовка стала легче.
По ряду причин в книге нет блюд, содержащих сливочное масло, молоко и яиц, поэтому рецепты подходят для людей, которые просто соблюдают пост. И, конечно, же рецепты подойдут не только веганам, но и людям с аллергией на коровий или куриный белок, а также больных целиакией. Если у вас возникнут вопросы, то вы можете написать мне. Все контакты даны в конце книги.
Желаю вам здоровья и процветания,
Ваша Лора Шмидт.
Это обязательная глава для прочтения, так как в ней собраны базовые рекомендации.
Весь рафинированный сахар из питания, тем более детского, лучше исключить. Именно он заставляет наш организм передать, что приводит в дальнейшем к ожирению. Поэтому заменяем сахар на более мягкие варианты: натуральные сиропы. Их существует много видов. Например, финиковый сироп, сироп топинамбура, сироп агавы и так далее.
Обращайте внимание на состав, иногда даже в натуральный сироп добавляют сахар.
Лучше всего использовать именно сироп топинамбура, так как за счёт естественного содержания инулина, уровень глюкозы в крови нормализуется, но не всем нравится его вкус.
Финиковый сироп даёт карамельный привкус, но лучше брать не покупной сироп, а готовить финиковую массу самостоятельно. Так вы сохраните полезную клетчатку, которая позволит организму их лучше усвоить.
Если вы едите мёд, то также можете использовать его для приготовления десертов, но не увлекайтесь, так как он незначительно лучше обычного сахара.
Не ограничивайте сладкое резко, но постарайтесь заменить. Добавьте в рацион больше фруктов, сухофруктов и овощей.
Белая пшеничная мука высшего сорта – это очищенная от всех питательных веществ масса. Старайтесь использовать цельнозерновую муку для своей выпечки. Это правило касается любой муки: рисовой, ржаной и так далее.
