Отличительной особенностью русской кухни является обилие и разнообразие закусок. Как на праздничном, так и на будничном столе свое постоянное место занимают всевозможные салаты. Они могут не только предварять обед, но также быть самостоятельным блюдом или подаваться в качестве гарнира.
Многообразие салатов позволяет готовить их во все времена года. Они ежедневно снабжают нас необходимыми витаминами, микроэлементами, минеральными солями и клетчаткой.
Отварные салаты готовят в основном из овощей и различных вкусовых добавок. Но для салата как главного блюда меню можно использовать всевозможные комбинации продуктов. К ним относятся следующие ингредиенты: рис, картофель, макаронные изделия, бобовые, овощи, фрукты, мясо, рыба и птица.
Используя различные составляющие в оригинальных сочетаниях и пропорциях, применяя разнообразные приправы и соусы, можно создать неповторимый вкус этого замечательного блюда. Классические рецепты могут служить настоящим источником творческого вдохновения. На их основе любая хозяйка сможет создать свой кулинарный шедевр.
Готовьте с удовольствием, устраивайте праздничные обеды, радуйте себя и своих близких.
Приятного вам аппетита!
Несколько полезных советов
▪Листовой салат надо мыть под струей холодной воды, затем дать стечь воде и обсушить салат полотенцем.
▪Чтобы сохранить витамины, которыми богаты салатные листья, нарезайте их непосредственно перед подачей на стол.
▪Овощи необходимо тщательно мыть, лучше щеткой.
▪Отваривать овощи лучше заранее, из теплых овощей салат получается невкусный и быстро портится.
▪Каждый овощ варят отдельно, лучше в эмалированной посуде, обязательно под крышкой.
▪Овощи отбирают одного размера, ровные и здоровые.
▪Овощи для салата режут мелко, ломтики должны быть тонкими, почти прозрачными.
▪Перемешивать салат нужно осторожно двумя ложками снизу вверх, чтобы не поломать ломтики.
▪Если вы используете отварные продукты или ингредиенты с твердой консистенцией, оставьте их настаиваться в течение часа в салатном соусе. Картофель, макароны или сладкий перец приобретут за это время особый вкус и аромат.
▪Салатную заправку можно приготовить самим. Основу такой заправки составляет растительное масло. Лучше всего – оливковое, имеющее удивительно многогранный вкус, что позволяет использовать его почти для всех салатов.
