Праздничные салаты и салатики

О книге

Автор книги - . Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2007 году. Международный стандартный книжный номер: 978-5-7905-4733-1. Книга является частью серии: Готовим от души.

Аннотация

Салаты – гордость любой хозяйки, и к их приготовлению она подходит особенно тщательно, с выдумкой и импровизацией. И наградой за труд обычно бывает просьба гостей дать рецепт того или иного салата.

В этой книге вы найдете сотни новых рецептов салатов, которыми сможете порадовать и удивить как знакомых, так и своих домочадцев.

Читать онлайн Коллектив авторов - Праздничные салаты и салатики


Вступление

Отличительной особенностью русской кухни является обилие и разнообразие закусок. Как на праздничном, так и на будничном столе свое постоянное место занимают всевозможные салаты. Они могут не только предварять обед, но также быть самостоятельным блюдом или подаваться в качестве гарнира.

Многообразие салатов позволяет готовить их во все времена года. Они ежедневно снабжают нас необходимыми витаминами, микроэлементами, минеральными солями и клетчаткой.

Отварные салаты готовят в основном из овощей и различных вкусовых добавок. Но для салата как главного блюда меню можно использовать всевозможные комбинации продуктов. К ним относятся следующие ингредиенты: рис, картофель, макаронные изделия, бобовые, овощи, фрукты, мясо, рыба и птица.

Используя различные составляющие в оригинальных сочетаниях и пропорциях, применяя разнообразные приправы и соусы, можно создать неповторимый вкус этого замечательного блюда. Классические рецепты могут служить настоящим источником творческого вдохновения. На их основе любая хозяйка сможет создать свой кулинарный шедевр.

Готовьте с удовольствием, устраивайте праздничные обеды, радуйте себя и своих близких.

Приятного вам аппетита!

Несколько полезных советов

Листовой салат надо мыть под струей холодной воды, затем дать стечь воде и обсушить салат полотенцем.

Чтобы сохранить витамины, которыми богаты салатные листья, нарезайте их непосредственно перед подачей на стол.

Овощи необходимо тщательно мыть, лучше щеткой.

Отваривать овощи лучше заранее, из теплых овощей салат получается невкусный и быстро портится.

Каждый овощ варят отдельно, лучше в эмалированной посуде, обязательно под крышкой.

Овощи отбирают одного размера, ровные и здоровые.

Овощи для салата режут мелко, ломтики должны быть тонкими, почти прозрачными.

Перемешивать салат нужно осторожно двумя ложками снизу вверх, чтобы не поломать ломтики.

Если вы используете отварные продукты или ингредиенты с твердой консистенцией, оставьте их настаиваться в течение часа в салатном соусе. Картофель, макароны или сладкий перец приобретут за это время особый вкус и аромат.

Салатную заправку можно приготовить самим. Основу такой заправки составляет растительное масло. Лучше всего – оливковое, имеющее удивительно многогранный вкус, что позволяет использовать его почти для всех салатов.


Рекомендации для вас