Лучшие рецепты салатов из свеклы. Сборник
Автор книги - Людмила Дубровская. Произведение относится к жанрам кулинария, здоровье. Год его публикации неизвестен. Международный стандартный книжный номер: 9785449026477.
В книге собраны лучшие рецепты салатов из красной свеклы. Блюда из свеклы обладают лечебно-диетическими свойствами, оказывают положительное влияние на обмен веществ и кроветворение. Комплекс витаминов в сочетании с железом, кобальтом, фолиевой кислотой и аминокислотами позволяет использовать ее в качестве средства для лечения малокровия. Особенно полезно употреблять свеклу в салатах, винегретах, свекольниках страдающим ожирением, гипертонической болезнью, заболеваниями печени и почек.
Читать онлайн Людмила Дубровская - Лучшие рецепты салатов из свеклы. Сборник
Составитель Людмила Александровна Дубровская
ISBN 978-5-4490-2647-7
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Салат из свеклы, селедки и яблок1
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны
Свекла – 300 г.
Филе селедки – 100 г.
Зеленое яблоко – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Зерновая горчица – 1 ч.л.
Уксус – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу.
А теперь готовим Салат из свеклы, селедки и яблок
Этап 1. Свеклу помыть, плотно завернуть в фольгу, и запечь в духовке 1—1,5 часа в зависимости от размера свеклы (или можно отварить свеклу в кастрюле). Остудить и очистить. Затем порезать тонкой соломкой.
Этап 2. Филе селедки порезать небольшими длинными кусочками.
Этап 3. Яблоко очистить от кожуры, порезать тонкой соломкой.
Этап 4. Лук почистить, порезать полукольцами. Залить кипятком на две минуты (это делается, для того чтобы лук стал менее острый, можно этого не делать). Затем воду слить.
Этап 5. Для заправки смешать растительное масло, горчицу, уксус.
Этап 6. Положить в салатник свеклу, селедку, яблоко, лук. Полить заправкой, перемешать.
Этап 7. Желательно чтобы салат настоялся примерно 20—30 минут.
Салат «Селедка в жилетке»2
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны
Картофель – 3—4 шт.
Морковь – 2 шт.
Свекла – 1 шт.
Филе сельди – 450 г.
Яйца – 4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сыр колбасно-копченый – 120 г.
Свежий укроп – маленький пучок.
Сметана 20% – 200 мл.
Майонез – 100 мл.
Помидорки черри – 2—3 шт. (для украшения).
Соль – по вкусу.
А теперь готовим Салат «Селедка в жилетке»
Этап 1. Отварить картофель, морковь, свеклу, остудить и очистить от кожуры. Затем натереть на мелкой терке по отдельности.
Этап 2. Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и часть яиц нарезать кольцами для украшения. Остальные яйца натереть на мелкой терке.
Этап 3. Копченый сыр натереть на мелкой терке.
Этап 4. Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Положить лук в небольшую миску, залить кипящей водой, накрыть крышкой и оставить на 10—15 минут. Затем откинуть на сито, промыть под струей холодной воды, дать стечь жидкости. Вновь переложить лук в миску и залить уксусом, разведенным водой (уксус 9%-ный 1 часть и 2 части кипяченой холодной воды, например, 2 столовые ложки уксуса и 4 столовые ложки воды). Так лук будет мариноваться.
Этап 5.
