Многие люди считают кофе благородным напитком, доставляющим наслаждение не только своим ароматом и вкусом, но и создающим ощущение ясности ума. На работе мы стараемся найти возможность, чтобы в течение дня с удовольствием выпить 2–3 порции крепкого, бодрящего кофе. Сегодня трудно найти человека, равнодушного к ароматным кофейным зернам. Кто-то из нас довольствуется только утренней чашкой, другие продолжают баловать себя в течение всего дня, мало задумываясь, какое разностороннее воздействие он оказывает на организм человека.
В России этот напиток прочно занимает второе место (после чая) по ежедневному потреблению. Мы продолжаем верить рекламе и наивно полагаем, что несколько чашек в течение дня помогут сохранить бодрость. И вроде бы ничего плохого в этом нет.
С настоящим кофе я впервые столкнулся в далекой Африке, куда судьба забросила меня на несколько лет в качестве военного советника. В свободное от службы время я мог иногда позволить себе походить по улицам некоторых африканских городов.
Кроме экзотических видов природы и своеобразной архитектуры на пути периодически встречались кофейные, где местные жители не спеша пили его. Да, я не оговорился. Несколько десятков лет назад в северной части Африки практически в каждой местной кофейной уже имелось современное (по тем временам) французское и итальянское оборудование по приготовлению напитков. И еще одна африканская особенность: прохаживаясь по улице, по запаху за многие десятки метров можно было без труда определить место нахождения ближайшей кофейной.
Войдя в любую, можно было увидеть несколько столиков, за которыми находилось по одному-двое человек. Перед каждым посетителем на столе стояла небольшая чашка. Ее объем не превышал 50 мл.
Продавцы готовили напиток тут же, из зерен, перемолотых в присутствии посетителей. Кстати, в ряде стран Африки в кофе не принято добавлять молоко и сахар, поэтому он сохраняет свой неповторимый природный аромат. Большинство посетителей никуда не спешат. Медленно, небольшими глотками они потягивают его, посматривают местные газеты и лениво перебрасываются словами друг с другом. По всему видно, что это постоянные посетители, которые хорошо знакомы. С одной небольшой чашкой посетители могут сидеть час и более. Кстати, они ничего не едят с кофе, как это принято у нас, а просто наслаждаются вкусом и ароматом, поднимая свой тонус и незатейливо проводя свободное время. Коренные африканцы – это другие люди, с иным менталитетом и укладом жизни. К живой природе они находятся гораздо ближе, и, вполне возможно, нам у них есть чему поучиться, например в церемонии приготовления и приема напитка.
