Развитие виноградарства и виноделия на Южном Кавказе во второй половине XIX – начале XX вв
Development of viticulture and winemaking in the South Caucasus in the second half of XIX – early XX centuries
Аннотация. Статья посвящена одной из отраслей сельского хозяйства и легкой промышленности Южного Кавказа – виноградарству и виноделию. Здешние виноградники занимали первое место среди районов виноградарства и второе место по производству вина в Российской империи. Виноделие и виноградарство края вовлекалось в товарно- капиталистические отношения.
Ключевые слова: виноградники, виноделие, коньяк, внутренний рынок, товарно-капиталистическое хозяйство, предприниматели.
Abstract. Article is devoted to one of the sectors of agriculture and light industry of the South Caucasus – viticulture and winemaking. The local vineyards occupied first place among the areas of viticulture and the second largest producer of wine in the Russian Empire. Winemaking and Viticulture drawn into commodity-capitalist relations.
Keywords: Vineyards, wine, brandy, domestic market, the commodity-the capitalist economy, entrepreneurs.
Во второй половине XIX – начале XX вв. немаловажное значение в экономической жизни Южного Кавказа занимало виноградарство и виноделие, которое развивалось в Грузии, Армении и Азербайджане.
Одним из условий, которое благоприятствовало развитию виноградарства, было существование общероссийского внутреннего рынка [1, с. 12]. Развитие промышленных центров, проведение железных дорог, увеличение спроса внутренних и внешних рынков на вино, коньяк создавали благоприятные условия для развития виноградарства. Будучи чрезвычайно распространенной, и занимая по удельному весу третье место в сельском хозяйстве края, эта отрасль в то же время была одной из наиболее товарных. На Южном Кавказе главным винодельческим районом была Грузия. На ее долю приходилось около 2/3 всего изготовляемого в крае вина. Главными районами виноградарства в Грузии были Кахетия и Имеретия. По мере развития товарно-денежных отношений, роста городского населения, расширения рыночных связей и т.д. все большая и большая часть продукции виноделия поступала на рынок [2, с. 9]. По данным переписи 1897 года, 21 % Тифлисской губернии занимался виноградарством и виноделием, а Кутаисской губернии – 38 % [3]. В результате этого с каждым годом возрастало производство вина. Так, например, в 1874 г. В Тифлисской губернии было заготовлено 1676200 пудов вина, стоимость которого равнялась 3.352400 рублей [4, с. 106]. Грузинское вино продавалось не только внутри страны, но и в большом количестве вывозилось за ее пределы. В 70–80 гг. XIX в. ¾ вина, изготовленного в Кахетии, выносилось на рынок и только ¼ часть потреблялось на месте. Для реализации вина крупными предпринимателями в 70–80 гг. в Тифлисе учреждались торговые дома. Так, например, в 1885 г. начал свое действие торговый дом «Кн. Н. М. Абамеликова и Г.М.Мамулова » с основным капиталом в 40000 р. [5]. Значительное место в сельском хозяйстве Азербайджана занимало виноградарство. Районами, где выращивался виноград были: Кубинский, Нухинский, Арешскй, Шемахинский, Бакинский, Нахичеванский и Геокчайский. Виноградарство и связанное с ним виноделие втягивалось в общий процесс товарно-капиталистического производства. К 1887 г. под виноградниками в Азербайджане было занято всего около 3,3 тыс. дес. В 1894 г. площадь виноградников стала быстро увеличиваться, она дошла до 22,3 тыс. дес., в 1900 – до 24 тыс. дес. и в 1914 г. – до 34,6 тыс. дес., или увеличилось почти в 10 раз. Причем наибольший рост площади виноградников приходился на середину 80–90 гг. XIX в. (19 тыс. дес.) и начало ХХ в. (12 тыс. дес.). К 1903 г. площади виноградников по всему Азербайджану увеличились на 670дес. Ежегодно в Азербайджане выращивались миллионы пудов винограда. Ежегодный валовый доход от виноградарства составлял здесь 7,5 млн. рублей [6, с. 34]. Относительно высокое развитие получила в Азербайджане и другая отрасль производства – виноделие. В Бакинской губернии в 1893 г. был 1 водочный завод, с годовым производством в 120 тыс. руб. В 1885 г. из Елизаветпольской губернии было вывезено 173,7 тыс. ведер вина, а в 1894 г. – 480 тыс. ведер, т.е. в 2,8 раза больше [7, с. 67]. В середине 90-х гг. в Азербайджане было налажено также производство коньяка. Широкое производство коньяка в Азербайджане начинается в основном после пуска в 1901 г. коньячных заводов в Гейчае. Азербайджан в начале ХХв. имел высокий удельный показатель в виноделии. Одна треть вина, произведенного на Южном Кавказе, почти вся водка, выработанная из тута, одна пятая коньяка, изготовленного в России, приходилась на долю Азербайджана. В 1901 г. в Азербайджане действовало 1171 винодельческое и винокуренное заведение с 3 765 рабочими, в 1903 г. – 939 заведений с 2 972 рабочими, а уже в 1904 г. – 1 242 заведений с 4712 рабочими [8, с. 444]. После присоединения Восточной Армении к Российской империи (1828 г.) армянское виноделие начало постепенно переходить от традиционного домашнего производства к промышленному. Промышленное виноградарство в Армении реально началось в 80-х годах XIX века, после того, как появились промышленное виноделие и коньячное производство. Развитию виноделия в Армении способствовали благоприятные природные условия, наличие технологичных аборигенных сортов винограда и тысячелетний опыт виноделов. Сыграло также свою роль строительство железной дороги в 1902 году. Благодаря железнодорожному сообщению армянские вина быстро, беспрепятственно и в большом количестве стали доставляться в Россию, а оттуда – в страны Западной Европы. В 1913году все армянские винокурни производили около 12,5 тыс. ведер коньяка в год. Значительное развитие получило также вино – коньячное производство. Крупными предприятиями этой отрасли являлись ереванские заводы Шустова и Сараджева. В Эриванской губернии стоимость продукции спирто-коньячного производства в 1901 г. составляла 90 тысяч, а в 1908 г. – 595 тысяч рублей. В 1913 г. в Армении было произведено 188 тысяч декалитров вина и 48 тысяч литров коньяка. Около 80 % производимых в Армении коньяка, спирта и вин вывозились в Россию, а также поступали на международный рынок. В конце 90-х годов снова повышается спрос на винные изделия. За десятилетний период 1890–1900 гг. производство вин в Эриванской губернии увеличилось в 6,4 раза [9, с. 567]. О развитии этой отрасли промышленности конкретные представления мы получаем из следующих цифровых данных: в Эриванской губернии площадь виноградников в 1901 г. составляла 9.465 десятин, из коих получалось: винограда – 1.128 тысяч пудов, вина – 611тысяч ведер, спирта – 5.336 тысяч градусов, а в 1903 году: садов – 9.804 десятины, винограда – 2.917 тысяч пудов, вина – 1.753 тысячи ведер, спирта – 5.821 тысяча градусов. Начиная с 1900-х годов особенно быстро развивается производство коньяка. В 1900 г. производство коньяка достигает 283 тысяч градусов, а в 1902 году – 845 тысяч, в 1904 году – 3.229 тысяч градусов. Около 90 % коньяка из Армении вывозилось. В 1899 г. было вывезено около 77 тысяч бутылок коньяку, а в 1900 – 190 тысяч. В 1899 г. продано в Москве 197 тысяч градусов, а в 1900 г. – 413 тысяч [10, с. 169]. В связи с развитием виноградарства происходила специализация некоторых районов по промышленному его производству. Развитие виноградарства на Южном Кавказе явилось важнейшей предпосылкой перехода от натурального к товарному виноделию. Согласно официальным данным, по площади здешние виноградники занимали первое место среди районов виноградарства (Бессарабия, Крым, Туркестан и др.). Так, из общей площади виноградных садов России – 217900 дес., на Южный Кавказ приходилось более 91600 дес. Виноградники Южного Кавказа составляли около 2/5 общей площади. По производству вина этот край занимал второе место (после Бессарабии) и давал в среднем 7 341 тыс. ведер в год, что составляло около 1/3 части всего производимого в России виноградного вина [11, с. 266].
