Самая худая книга о стройности: Гарвардская тарелка без мифов
Автор: Денис Назаркин
(Интегративный Нутрициолог, автор одноимённого телеграм-канала)
Введение – коротко о главном
Эта книга не про диеты-схемы и не про запреты. Это – руководство по пониманию питания, по логике, как устроен организм и как составлять еду так, чтобы она давала энергию, здоровье и помогала управлять весом без стресса.
Цель – объяснить простые принципы, опираясь на доказательную базу и здравый смысл, и дать практические правила, которые можно применить в повседневной жизни. Ниже – всё от основ энергетического баланса до конкретных советов по продуктам, сочетаниям и ритуалам.
Многие, желая быстро похудеть, допускают одни и те же критические ошибки, которые в итоге приводят к "качельному" эффекту и разочарованию, когда вес скачет туда-сюда с дополнительными "плюшками" в виде нежданных гостей (припёршихся в виде лишних килограммов).
Глава 1: Частые ошибки при сбросе веса
Ошибка №1: Экстремальное урезание калорий (или "Привет, 1200 ккал и жизнь в режиме зомби")
Это, пожалуй, самая распространенная и самая коварная ловушка. Она манит обещанием быстрых результатов. И, о да, она их дает! Первые несколько дней на диете в 1200 ккал весы показывают чудеса. Минус два, три, а то и четыре килограмма! Ты чувствуешь себя героем, способным свернуть горы. Но давай заглянем "под капот" твоего организма и посмотрим, что происходит на самом деле.
Твое тело – это не глупый механизм, а сложнейшая система, отточенная миллионами лет эволюции для одной главной цели: выживания. Когда ты резко сокращаешь калории до минимума, для твоего организма это сигнал тревоги. Он не знает, что ты хочешь влезть в старые джинсы. Он думает, что наступили голодные времена, и включает аварийный протокол "Выживание".
Паническая распродажа активов: Первые ушедшие килограммы – это в основном вода, которая задерживалась солью и углеводами, и содержимое кишечника. Затем, в панике, организм начинает избавляться от самого энергозатратного актива – мышц. Ведь мышцы – это как большой дорогой офис для компании: его нужно отапливать (кормить калориями), даже если он простаивает. А жир – это неприкосновенный запас в сейфе на черный день. В условиях кризиса любая умная компания сначала сократит расходы на офис, а не полезет в сейф. Так и твое тело.
