Глава 1. Открытие кофейного зерна: история и легенды
Кофе… Этот ароматный напиток, без которого многие не представляют свое утро, имеет богатую и захватывающую историю, окутанную легендами и преданиями. Прежде чем мы погрузимся в мир сортов, способов приготовления и полезных свойств кофе, давайте совершим путешествие во времени, чтобы узнать, как же человечество открыло для себя это удивительное зерно.
Легенда о Калди и его козах:
Самая известная и, пожалуй, самая красивая легенда о происхождении кофе связана с эфиопским пастухом по имени Калди, который жил примерно в IX веке. Согласно преданию, Калди заметил, что его козы, наевшись красных ягод с неизвестного дерева, становились необычайно бодрыми и энергичными. Их поведение отличалось от обычного – они прыгали, бегали и не хотели спать. Заинтригованный, Калди решил попробовать эти ягоды сам. Ощутив прилив сил и бодрости, он принес их местному имаму (священнику).
Автор книги и Ридеро не призывают к действию! Книга носит исключительно информационный характер. Перед применением любых кофейных напитков в лечебных целях необходимо проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания или вы принимаете лекарства.
Имам, однако, счел ягоды «дьявольским искушением» и бросил их в огонь. Вскоре по округе распространился восхитительный аромат жареных зерен. Запах был настолько привлекательным, что имам вытащил зерна из огня и залил их кипятком, чтобы сохранить аромат. Так, по легенде, и был изобретен первый кофейный напиток.
Хотя эта история красива и популярна, многие историки считают ее более поздним вымыслом, предназначенным для популяризации кофе. Однако, она прекрасно передает суть того, как человек мог случайно открыть для себя стимулирующие свойства кофейных зерен.
Эфиопия – колыбель кофе:
Несмотря на романтическую легенду, исторические факты подтверждают, что родиной кофе является Эфиопия, а точнее, горная область Каффа, от которой, как считается, и произошло название напитка. Дикие кофейные деревья росли в этих местах с незапамятных времен. Местные племена веками использовали листья и плоды кофейного дерева в различных ритуалах и для поддержания сил.
