Коллекция традиционных блюд Италии – от закусок до десертов. Каждый рецепт сопровождается историей происхождения, оригинальным итальянским названием, составом и пошаговым приготовлением.
Раздел I – Итальянские закуски
Брускетта с томатами (Bruschetta al Pomodoro)
Оливки Ассортименти (Olive all'Ascolana)
Карпаччо из говядины (Carpaccio di Manzo)
Прошутто с дыней (Prosciutto e Melone)
Кростини с паштетом из печени (Crostini Toscani)
Фокачча с розмарином (Focaccia al Rosmarino)
Артишоки по-римски (Carciofi alla Romana)
Сицилийские рисовые шарики Аранчини (Arancini Siciliani)
Антипасти ассорти (Antipasto Misto)
Салат Капрезе (Insalata Caprese)
Раздел II – Итальянские салаты
Панцанелла (Panzanella Toscana)
Салат из артишоков (Insalata di Carciofi)
Салат с тунцом и фасолью (Insalata di Tonno e Fagioli)
Салат Тревизо с орехами (Radicchio Trevigiano con Noci)
Салат с морепродуктами (Insalata di Mare)
Салат с моцареллой Буффала и томатами (Insalata di Pomodori e Mozzarella di Bufala)
Салат из рукколы с пармезаном (Rucola e Parmigiano)
Салат с инжиром и прошутто (Insalata di Fichi e Prosciutto)
Салат Чезаре по-итальянски (Insalata Caesar all’Italiana)
Салат из шпината с апельсинами и миндалём (Insalata di Spinaci e Arance)
Раздел III – Итальянские супы
Минестроне (Minestrone)
Риболлита (Ribollita)
Суп с пастой и фасолью (Pasta e Fagioli)
Суп из нута (Zuppa di Ceci)
Итальянский рыбный суп Чаччукко (Cacciucco)
Суп из чечевицы (Zuppa di Lenticchie)
Суп с белыми бобами и розмарином (Zuppa di Fagioli e Rosmarino)
Суп-пюре из тыквы (Zuppa di Zucca)
Тосканский суп из капусты (Zuppa Toscana)
Томатный суп с базиликом (Zuppa di Pomodoro)
Раздел IV – Основные блюда
Лазанья Болоньезе (Lasagna alla Bolognese)
Паста Карбонара (Pasta alla Carbonara)
Паста с песто по-генуэзски (Pasta al Pesto Genovese)
Паста Аматричана (Pasta all'Amatriciana)
Оссобуко по-милански (Ossobuco alla Milanese)
Пицца Маргарита (Pizza Margherita)
Пицца Четыре сыра (Pizza Quattro Formaggi)
Ризотто с грибами (Risotto ai Funghi)
Котлеты по-милански (Cotoletta alla Milanese)
Гнокки с соусом Горгонзола (Gnocchi al Gorgonzola)
Раздел V – Итальянские десерты
Тирамису (Tiramisù)
Панна Котта (Panna Cotta)
Профитроли (Profiteroles)
Джелато (Gelato Italiano)
Канноли Сицилийские (Cannoli Siciliani)
Семифреддо (Semifreddo al Caffè)
