Аннотация
После долгого дня хочется не стоять у плиты часами, а поужинать вкусно, сытно и без лишних хлопот. Эта книга – ваш помощник на каждый вечер недели. Здесь собраны ужины, которые:
готовятся быстро (20–40 минут);
не требуют дорогих или экзотических продуктов;
подойдут всей семье: от детей до гостей;
помогут варьировать рацион и не повторяться.
Запеканки, сковородки, гарниры, лёгкие салаты, мясо, рыба, овощи, соусы и многое другое – всё, что нужно для уютного и вкусного вечера.
Введение
Ужин – это больше, чем просто приём пищи. Это момент, когда семья собирается за столом. Когда хочется тепла, покоя, и чего-то вкусного на тарелке.
Но реальность такова, что после работы или забот не всегда есть силы стоять у плиты. Именно поэтому я собрал эту книгу: чтобы у вас всегда были идеи для ужина – простые, быстрые, вкусные.
Вы найдёте здесь рецепты для:
будней, когда времени мало;
выходных, когда можно запечь что-то ароматное;
уютных вечеров, когда хочется тепла;
особых случаев, когда ждёте гостей.
Эта книга – про реальную кухню. Про ту, на которой вы готовите для себя и своих близких. Без претензий на ресторанность, но с заботой о вкусе.
Готовим просто. Готовим вкусно. Начнём.
Паста с чесноком и сыром
Время: 15 минут
Порций: 2–3
Ингредиенты:
Спагетти или любая паста – 200 г
Чеснок – 2–3 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Сыр твёрдый (пармезан, пекорино) – 50–70 г
Соль – по вкусу
Чёрный перец – по вкусу
Петрушка – по желанию
Как готовить:
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente.
Пока варится паста, нарежьте чеснок тонкими пластинками.
В сковороде разогрейте оливковое масло, слегка обжарьте чеснок до золотистого цвета.
Слейте воду с пасты, но оставьте немного (около 100 мл) для соуса.
Переложите пасту в сковороду к чесноку, добавьте немного воды из-под варки.
Посыпьте тёртым сыром, перемешайте до образования соуса.
Поперчите, при желании украсьте петрушкой.
Совет:
Это идеальное блюдо, когда хочется чего-то вкусного за 15 минут. Можно добавить немного лимонного сока, сливок или хлопья чили – по настроению.
Курица в сливочном соусе с грибами
Время: 25 минут
Порций: 2–3
Ингредиенты:
Куриное филе – 400 г
Грибы (шампиньоны) – 200 г
Лук – 1 шт.
Сливки 20% – 200 мл
Масло сливочное – 1 ст. ложка
Мука – 1 ч. ложка (по желанию, для загустения)
Соль, перец – по вкусу
