Редактор В. В. Лапшичёв
© Виталий Иванович Лапшичев, 2025
ISBN 978-5-0067-3184-4
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Главные причины написания данной книги – многочисленные просьбы виноградарей-любителей и желание поделиться своими знаниями из имеющегося опыта по возделыванию винограда в любительских условиях без применения химикатов.
При подготовке публикации мной использован навыки и умения виноградаря в третьем поколении, а также личный опыт по выращиванию винограда и изготовлению вин за период свыше пятидесяти лет. Уход за виноградом, изложенный в книге и позволяющий отказаться от химикатов, а значит сберегающий здоровье, прост и доступен каждому, кто интересуется данной темой.
В настоящее время качество отдельных сортов промышленных вин оставляет желать лучшего из-за применения при их производстве недостаточно очищенных спиртов из нетрадиционных видов сырья, а также из-за несоблюдения классической технологии изготовления вин. Это факт послужил причиной для описания в книге технологии изготовления вин – от сухих до десертных – в домашних условиях. Следует отметить, что по качеству такие вина зачастую превосходят промышленные аналоги, произведенные известными брэндами.
В книге последовательно изложен полный цикл приёмов возделывания винограда – от посадки до ухода.
При детальном изучении и точном применении указанных рекомендаций, книга позволяет новичку, желающему стать успешным виноградарем, обеспечить свою семью свежим виноградом с собственного участка в течение девяти месяцев (с момента созревания в июле до марта следующего года).
Читайте, изучайте, применяйте. Успехов вам.
В. И. Лапшичёв
Виноград – одна из древнейших ягод, возделываемая человечеством. В различных частях Земли встречаются дикие сорта винограда. Наибольшее распространение получили культурные сорта, выведенные из диких сортов винограда. Их в настоящее время во всём мире свыше 20 тысяч сортов винограда.
Условно все сорта винограда делятся на столовые и винные, или технические.
Потребляют спелый виноград в свежем виде, в сушёном виде (кишмиш – ягоды без косточек, изюм – ягоды с косточками), в виде компотов, варенья, вин.
Причём, в спелом свежем виде можно потреблять как столовые, так и винные сорта. Основное отличие винных сортов от столовых в том, что они содержат больше сока в ягодах, меньше – мякоти.
