Секреты ресторанных франшиз. Масштабирование без риска?!
Автор книги - Ирина Сидорова. Произведение относится к жанрам отраслевые издания, бизнес-план, советы от гуру, бизнес-стратегии. Оно опубликовано в 2024 году. Международный стандартный книжный номер: 978-5-6050628-6-8.
Как построить работающую франчайзинговую сеть или купить приносящую прибыль франшизу? Существует ли справедливая сумма роялти, которая будет удовлетворять партнеров? В какой момент следует принять решение о развитии по франшизе и как понять, что компания готова к масштабированию? На эти и многие другие вопросы вы найдете ответы в книге «Секреты ресторанных франшиз. Масштабирование без риска?!».
Автор сконцентрировал восемнадцатилетний опыт работы в сфере франчайзинга для того, чтобы вы провели аудит вашей работающей франшизы, получили руководство по упаковке новой франшизы и ответили на вопросы, как выбрать правильную франшизу, если вы ее покупаете. Но это не сухая теория, а практические рекомендации эксперта, работающего с франшизами ежедневно. Кейсы от лидеров франчайзингового рынка в индустрии общественного питания помогут вам понять, нужна ли вам франшиза, и придадут уверенности на пути реализации вашей идеи.
Читать онлайн Ирина Сидорова - Секреты ресторанных франшиз. Масштабирование без риска?!
© ООО «Медиа группа «Ресторанные ведомости», 2024
© Сидорова Ирина Александровна, 2024
Часть 1
Продаем франшизу
Введение для франчайзера
Автор не является правообладателем товарных знаков, указанных в книге. Любые упоминания товарных знаков осуществляются исключительно в информационных целях.
Друзья и коллеги!
Рада, что вы читаете эту книгу, значит, вас заинтересовал франчайзинг и франшизы.
Я работаю в сфере франчайзинга уже 18 лет и сейчас могу поделиться частью того, что узнала за эти годы.
Для того чтобы мы с вами были в одном инфополе, – небольшой глоссарий и вводное слово про франшизы.
В российском законодательстве не закреплены понятия «франчайзинг» и «франшиза» и такой правовой формы, как договор франчайзинга, не существует. Из-за этого у каждого из игроков рынка в голове свой франчайзинг и свое понимание того, что значит франшиза. Если у вас есть своя франшиза, она успешно работает и организована иначе, чем это вижу я, вы можете не согласиться с тем, о чем рассказывается в книге. Приглашаю вас к диалогу, ведь несмотря на то, что я много работаю с разными франшизами и наблюдаю их развитие, наш рынок очень динамичный, и хочется верить, что он постоянно совершенствуется. А это значит, что, только общаясь и споря, мы с вами сможем сформировать инфополе, в котором франшизы будут ассоциироваться с прекрасной возможностью развития, которой они и являются.
Франчайзинг – это возможность передать партнеру:
• свой опыт в виде системы работы бизнеса;
• товарный знак.
Франшиза = товарный знак + система работы предприятия.
Франчайзер (правообладатель, держатель бренда) – тот, кто создает и продает франшизу.
Франчайзи – тот, кто покупает франшизу.
По данным каталога франшиз franshiza.ru, на начало 2024 года в России насчитывалось 3445 франшиз. Среди новых франшиз, появившихся в 2023 году, 95 % составляют российские бренды. Это значит, что у вас появилась возможность создания своей франшизы и распространения вашего бренда на территории нашей страны. Структура рынка франчайзинга такова, что больше всего франшиз работает в сфере общественного питания, и это хорошая новость, ведь это значит, что мы с вами на верном пути.
Поскольку единого мнения о франшизах не существует и франчайзинг очень разнороден по составу поддержки, у начинающих франчайзеров существует множество мнений, не соответствующих действительности.
