Домашний сидр, вина и бренди. Технологии и рецепты напитков
Автор книги - Иван Ильин. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2024 году. Международный стандартный книжный номер: 978-5-04-211923-1. Книга является частью серии: Домашний алкоголь. Крафтовые напитки своими руками.
Давно мечтали сделать ароматный сидр или бренди из своих, натуральных яблок?
Или хотели удивить друзей домашним вином?
Надоело покупать магазинную продукцию и видеть в составе сомнительные добавки?
С этой книгой вы легко освоите домашнее сидроделие и превратите садовый урожай в прекрасные напитки безо всякой химии!
Что ждет вас внутри:
– понятная теоретическая база о выборе плодов и несложного оборудования;
– основные рецептуры по изготовлению сидра;
– способы превращения сидра в благородный домашний кальвадос;
– принципы приготовления домашнего вина, если в вашем саду есть не только яблоки;
– бонусная глава с разнообразными напитками на основе домашних сидров и вин.
Подробные инструкции, советы и подсказки помогут разобраться в процессах и создать хмельные напитки, которые будут радовать вас и всех, кому повезет их продегустировать.
Домашний сидр – второй по популярности продукт после самогона. Сложно ли его сделать? Отнюдь, если есть проверенная рецептура. А можно ли превратить сидр во что-то более интересное (и крепкое), например в кальвадос? Можно!
В новой книге Ивана Ильина вы найдете надежные рецепты сидров, способы превращения его в домашний кальвадос и рецепты плодово-ягодных вин из того, что растет в вашем дачном саду. А также идеи вкусных напитков и коктейлей, которые вы сможете приготовить с домашним сидром, вином или кальвадосом.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Читать онлайн Иван Ильин - Домашний сидр, вина и бренди. Технологии и рецепты напитков
Домашний алкоголь. Крафтовые напитки своими руками
В коллаже на обложке использованы фотографии:
Monspix, Irik Bik, budi779 / Shutterstock / FOTODOM
Используется по лицензии от Shutterstock / FOTODOM
Во внутреннем оформлении использованы фотографии:
5PH, AcantStudio, art GALA, AVA Bitter, Babich Alexander, barmalini, bioraven, Brent Hofacker,
Canicula, Channarong Pherngjanda, Elena Veselova, Epine, Gayvoronskaya_Yana, George
Dolgikh, Glenn Price, Goskova Tatiana, Igor Normann, Iliukhin Leonid, istetiana, Kati Moth, Liana
Nagieva, Lidok_L, Linster Wesley, Luis Line, Magic cinema, Miguel Angel Gomez Ramos, Natalia
Bratslavsky, Natalia Klenova, New Africa, Nitr, Normunds Kaprano, OlegDoroshin, Ollie Webb,
Olllympea, Pixel-Shot, Richard Semik, Rimma Bondarenko, schiva, Serdiukov, Sergey Chips,
Sergey Neanderthalec, Shaiith, Shebeko, silver tiger, Simon Laprida, sooriyadon, Studio Peace,
Svetlana Khutornaia, Taras Grebinets, Tatiana Goncharuk, Tim UR, TPYXA Illustration, Uncle Leo,
Vectorgoods studio, Vera Prokhorova, Zoom Team, Iurii N / Shutterstock / FOTODOM
Используется по лицензии от Shutterstock / FOTODOM
© Ильин И., текст, 2024
© ИП Москаленко, макет, верстка, 2024
© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2024
Введение
Бо́льшую часть продуктов, как полностью готовых к употреблению, так и тех, что требуют обработки, мы привыкли покупать в магазинах или заказывать. Конечно, супы, салаты или котлеты многие все же готовят дома; но такие замечательные вещи, как, скажем, хлеб, сыр, слабоалкогольные напитки, в основном, если и делают самостоятельно, то разве что в фермерских хозяйствах в сельской местности. Хотя бывают и исключения. Причина понятна – в городе гораздо труднее добыть качественное свежее сырье и оборудовать помещение для производства. Но так ли сложно на самом деле изготовить что‑то, выходящее за рамки среднестатистического обеда или вечернего чая в условиях городской квартиры?
Попробуем доказать, что нет. Эта книга посвящена домашним сидрам и винам, а также их производным: мы расскажем об изготовлении домашнего кальвадоса, о разновидностях сидра и самодельного вина, а также о несложных рецептах напитков на их основе.
Да, при желании все это тоже можно без особого труда купить в магазине или заказать, придя в ближайший бар. Но в домашнем изготовлении много плюсов: во‑первых, больше уверенности в том, что в итоге в бутылке сидра или вина не окажутся химикаты, порошки, ГМО и прочие штуки, которыми нас сейчас так любят пугать. Во-вторых, если, например, у вас или у ваших друзей на садовом участке случился переизбыток яблок или груш, почему бы не попробовать сделать что‑то кроме варенья и компота? Даже если переизбытка нет, несколько килограммов яблок или винограда на пробу можно купить без труда. Ну и, наконец, радость творчества, куда же без нее!
