Сфера гостеприимства считается достаточно перспективной сферой экономики. В современных условиях усиления конкуренции и глобализации бизнеса гостиничные предприятия используют различные подходы и инструменты, направленные на привлечение потребителей и повышение привлекательности и имиджа, как самого гостиничного предприятия, так и его продуктов. Рынок услуг появился раньше, чем рынок производственных товаров. Но маркетинг появился только в начале 20-го века, в годы мировой индустриализации. Поэтому маркетинг изначально специализировался на товарных рынках, выработал методы и правила, пригодные именно к сфере производства. В сфере услуг маркетинг становится полноценной дисциплиной в 60-е годы. В отличие от товарного маркетинга, маркетинг услуг должен учитывать не только желания и действия производителя, но и желания и действия потребителя. Гостиничные предприятия, используя основные приемы маркетинга, могут выбрать правильную стратегию в условиях мирового экономического кризиса.
Расширение бизнеса и борьба за выживание становятся повседневной заботой для большинства гостиниц. В современном гостиничном бизнесе жесткую конкурентную борьбу выдерживают лишь те гостиницы, которые могут предложить своим клиентам высококачественное обслуживание. В перспективе в индустрии гостеприимства будет происходить переориентация управления маркетинга по пути изучения потребностей и нужд клиентов и предоставления определенного уровня обслуживания, соответствующего потенциальных клиентов. В настоящее время наиболее эффективным средством завоевания гостиничным предприятием потребителей и увеличения продаж является маркетинг.
Маркетинг в гостиничном бизнесе ‒ это система организации и управления деятельности гостиничных комплексов по разработке новых, наиболее эффективных видов гостиничных услуг, их продвижению с целью получения прибыли на основе повышения качества гостиничного продукта и учета всех изменений, которые происходят на мировом гостиничном рынке. Постоянное изменение технологий, борьба за клиента и качество продукции, а также рост конкуренции заставляют менеджмент предприятий по-новому взглянуть на комплекс вопросов маркетинговой деятельности.
Гостиничные предприятия, используя основные приемы маркетинга, могут выбрать правильную стратегию и тактику своего поведения в условиях продолжающегося мирового экономического кризиса, повышения нестабильности деятельности, прихода на российский рынок сетевых гостиничных структур и на этой основе стабилизировать, а также существенно повысить эффективность своей деятельности.
