Введение
Современные программы лояльности в сфере общественного питания – это не просто скидки 10% в день рождения или «каждая седьмая чашка кофе бесплатно». Это сложные многофункциональные CRM-системы, предназначенные для увеличения прибыли заведений путем эффективного управления маркетингом на основе анализа данных.
Заведения общепита, от маленьких кофеен до крупных национальных ресторанных сетей, которые начинают понимать и активно экспериментировать с программами лояльности, увеличивают свои шансы на стабильную прибыль в десять раз.
В данном экспертном пособии мы рассмотрим конкретные примеры успешных стратегий и ответим на ключевой вопрос: как именно внедрить программу лояльности в ваше заведение, чтобы извлечь максимальную пользу.
Я мог бы растянуть этот раздел на 40 страниц, но я слишком ленив, чтобы читать и особенно писать такие длинные вступления. Поэтому без прелюдий.
7 основных функций программы лояльности
В современном мире общепита программы лояльности перестали быть простыми скидками и превратились в мощный инструмент маркетинга. В этой главе мы обсудим семь ключевых функций программ лояльности, которые помогут вашему бизнесу не только выжить, но и процветать на конкурентном рынке.
Основные функции программы лояльности:
1. Поощрение гостей за выбор вашего заведения
Каждому потенциальному гостю, который мог бы прийти к вам, сегодня доступно с десяток различных предложений в сфере гастрономии. Элитные бургеры, азиатский стрит-фуд, доставка пиццы, готовые блюда на день, бизнес-ланчи, грузинские рестораны и так далее. Видов и вариантов общепита так много, что ежегодно открывается больше 30 000 новых гастрономических проектов на любой вкус и цвет.
Но самое интересное, что 90% бизнеса в сфере общепита не переживут первый год работы, и еще 7% не протянут дольше трех лет.
А все потому, что необходимо поставить гостя во главу угла. Сервис и маркетинг должны работать для него. Гостю должно быть комфортно – это задача сервиса, и выгодно – это задача маркетинга и программы лояльности.
Хуже отсутствия программы лояльности только жадность управленцев общепита. Например, которые начисляют гостю кешбэк, но списать накопленные баллы можно только на 10%-15%-20% от чека.
