Глава 1: Средиземноморская диета для здоровья
Средиземноморская диета – это план здорового питания. Он ориентирован на растения и включает традиционные вкусы и методы приготовления региона.
Если вы ищете план питания, полезный для сердца, средиземноморская диета может подойти вам. Это не столько диета, то есть ограниченный способ питания, сколько образ жизни.
Он сочетает в себе основы здорового питания с традиционными вкусами и методами приготовления народов Средиземноморья.
Почему средиземноморская диета?
Известно, что диета влияет на долговременные заболевания. К ним относятся проблемы с сердцем и кровеносными сосудами, известные как сердечно-сосудистые заболевания. Наблюдения в ходе исследования 1960-х годов показали, что сердечно-сосудистые заболевания связаны с меньшим количеством смертей в некоторых средиземноморских странах, таких как Греция и Италия, чем в США и Северной Европе.
Более поздние исследования связали средиземноморскую диету с меньшими факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, такими как высокий уровень холестерина и высокое кровяное давление.
Сегодня средиземноморская диета является одним из планов здорового питания, рекомендуемых американскими экспертами по питанию. Это также признано Всемирной организацией здравоохранения как образец здорового питания.
Многие культуры имеют модели питания, похожие на средиземноморскую диету, включая, например, Японию.
Другие диеты имеют некоторые из тех же рекомендаций, что и средиземноморская диета. Двумя примерами являются диета «Диетические подходы к остановке гипертонии» (DASH) и «Руководство по питанию для американцев».
Исследования показывают, что соблюдение средиземноморской диеты в долгосрочной перспективе принесет пользу вашему сердцу.
Что такое средиземноморская диета?
Средиземноморская диета – это способ питания, основанный на традиционной кухне стран, граничащих со Средиземным морем. Единого определения диеты не существует. Но чаще всего в нем много:
• Овощи.
• Фрукты.
• Цельно зерновые.
• Бобы.
• Орехи и семена.
• Оливковое масло.
• Приправа травами и специями.
К основным этапам соблюдения диеты относятся:
• Каждый день ешьте овощи, фрукты, цельно зерновые продукты и растительные жиры.
