Основаны на реальном опыте, событиях, фактах, не секретных рецептах. Разные заметки написаны в разное время, в разных странах, городах, самолетах, поездах, ресторанах и прочих кулинарных и околокулинарных локациях.
ПРЕДИСЛОВИЕ
Это не книга рецептов и не волшебная пилюля, после которой вы научитесь готовить. Главное то, что вы это делать захотите, и сможете кулинарить осмысленно. Даже если не готовить, то понимать, что едите, и о чем написано в меню там, где вы будете питаться. Я постарался избежать нравоучений, лобовой мотивации и приготовить эту книгу так, чтобы она запомнилась, сделал это в разных техниках и использовал свежайшие ингредиенты. При ощущении, что вам не хватает соли, специй и чего-то еще – не стесняйтесь – добавляйте на практике.
1.ЛЕНЬ
Именно она заставляет нас избегать готовки и придумывать оправдания, что якобы кто-то из нас этого делать не умеет , а нам просто банально лень готовить самим иногда даже обычную яичницу. Взять сковородку, налить в неё немного масла, разбить туда пару яиц, предварительно обжарив лук, томаты. Нам даже лень понять, что нам лень.
2.СТРАХ
В процессе написания этих заметок я понял, что речь пойдет не о рецептах, а скорее о каких-то практических советах, которые позволят преодолеть… кулинарный страх. Да именно так! Вы же знаете – петь может каждый человек, и всегда дело только в подаче вашего вокального творчества (некоторые сейчас называют это харизмой), как, например, у Азнавура, мастеров шансона, модных, популярных реперов или Бузовой, плюс в элементарном отсутствии страха быть непонятым. Поешь в караоке уверенно – все восхищаются, хлопают в ладошки, осыпают овациями вашу смелость. Ребята, в кулинарии все тоже самое. Уверенность в том, что все, все, что вы делаете это не неправильно. Нет в кулинарии такого понятия правильно и неправильно. Есть просто по-другому. Единственное что вас должно пугать в готовке, так это две пустоты. Пустота холодильника и пустая голова, в которой нет идей, что приготовить.
3.ТУПОСТЬ
Кулинарной тупостью я назвал заблуждение многих в том, что готовить вкусно сложно: нужно учиться, стараться, смотреть телеканалы там всякие ЕДА, АДСКАЯ ЖРАТВА или РАЙСКАЯ КУХНЯ. В былые времена хозяйки вырезали какие-то бумажечки и бережно хранили их, как лотерейные билеты или мамино приданое. Кстати, и на свадьбы дарили книги с картинками, которые, как правило, редко кто читал.
