Ума Найду сочетает три профессии: она психиатр, диетолог и профессиональный шеф-повар. В своей книге она рассказывает о связи между питанием и душевным состоянием, о влиянии, которое пища оказывает на мозг. Любовь к кулинарии развилась у нее с детства, которое прошло в большой южноафриканской семье, где все женщины умели и любили готовить. Когда Ума отправилась учиться в Бостон, ей не хватало домашней атмосферы и уюта, и чтобы воссоздать чувство дома, она стала готовить сама. Это увлечение поддерживал муж, сам неплохой кулинар.
Когда Ума после окончания учебы стала работать психиатром, она поступила в Кембриджскую школу кулинарного искусства. Кулинария и психиатрия были двумя ее страстными увлечениями. Она научилась составлять диеты, которые облегчали состояние больных, и дополнительно освоила диетологию. Все ее знания легли в основу ее книги.
Мозг и кишечник постоянно взаимодействуют, а это означает, что питание и психическое здоровье тесно связаны. Облегчить состояние человека с психическими расстройствами способны не только лекарства или терапия, но и правильное питание. Пища влияет не только на вес и объем талии, но и на все функции организма, включая мозговую деятельность.
В основе многих проблем со здоровьем, физическим и психическим, лежит неправильное питание. Двадцать процентов взрослых американцев страдают диагностированным психическим расстройством, и эта цифра непрерывно растет. Почти 40 процентов имеют ожирение, свыше 30 – лишний вес. В США больше 20 млн больных диабетом и около 7 млн имеют недиагностированный диабет.
Проблемы с питанием и психические расстройства образуют замкнутый круг. Неправильное питание вызывает рост уровня психических нарушений, а они способствуют развитию вредных пищевых привычек. Поэтому невозможно справиться с эпидемией психических расстройств, не решив проблемы неправильной диеты. Лекарства и психотерапия должны подкрепляться здоровым питанием.
Даже те, кто никогда не сталкивался с тревожностью или депрессией, временами испытывают нервозность и печаль, их порой одолевают навязчивые мысли, они переживают какие-то душевные травмы разной степени серьезности или с трудом могут на чем-то сосредоточиться, плохо спят или теряют интерес к сексу. На все эти проблемы влияет питание.
