Диета долгожителя. Вегетарианская кухня
Автор книги - Дарья Нестерова. Произведение относится к жанрам кулинария, здоровье. Оно опубликовано в 2021 году. Международный стандартный книжный номер: 978-5-386-13914-8. Книга является частью серии: Природный целитель.
Вегетарианская диета практиковалась во всем мире на протяжении тысяч лет. До появления термина «вегетарианство» такая диета называлась «пифагорейской», потому что ее практиковали последователи пифагорейской школы философии. Так получилось не случайно – считается, что вегетарианское питание помогает мыслить ясно. В Европе первое вегетарианское общество появилось в середине XX века.
Известный факт: вегетарианская диета способна снизить риск атеросклероза, рака, ряда сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых болезней желудочно-кишечного тракта. Однако, переходя на такой тип питания, необходимо учесть очень многие факторы. Эта книга поможет вам легко и мягко перейти на здоровый рацион питания. Диета долгожителей поможет вам справиться с хроническими заболеваниями, обрести легкость тела и ясность сознания.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Читать онлайн Дарья Нестерова - Диета долгожителя. Вегетарианская кухня
© Нестерова Д. В., 2020
© Издание, оформление. ООО Группа Компаний «РИПОЛ классик», 2020
Введение
Овощи – это не только вкусные и полезные продукты питания, содержащие все необходимые для организма витамины и минеральные вещества, но и уникальные природные лекарства, эффективные в отношении целого ряда заболеваний.
Люди, в рационе которых отсутствуют овощные блюда, рискуют своим здоровьем. Они испытывают дефицит витаминов, макро- и микроэлементов, клетчатки и потому подвержены инфекциям и сбоям в работе различных органов. Чтобы защитить организм от болезней, не допустить нарушения обмена веществ и работы сердечно-сосудистой системы, необходимо внимательно отнестись к своему питанию и включить в него как можно больше полезных продуктов, к которым относятся и овощи.
Было бы неправильным отметить только пищевую ценность овощей. Издавна они использовались в народной медицине как сырье для изготовления целебных препаратов. Мякоть плодов, кожура, цветки, листья, стебли и корни овощей – все это и сейчас применяется в качестве лекарственного сырья. Эти лечебные средства легко сделать в домашних условиях. Книга, которую вы держите в руках, поможет вам в этом. Ведь на ее страницах представлены описания самых популярных овощей, рассмотрено их воздействие на организм, указаны показания и противопоказания в отношении тех или иных заболеваний.
Полезные вещества, входящие в состав овощей
Рассмотрим самые распространенные вещества, входящие в состав овощей и обеспечивающие их лекарственные свойства.
К ним относятся минералы (макро- и микроэлементы), витамины, моно- и полисахариды, флавоноиды и фитонциды. Эти вещества принимают участие в обмене веществ, укрепляют иммунитет и борются с различными заболеваниями.
Минеральные вещества
Все минеральные вещества делят на две большие группы: макро- и микроэлементы. Суточную потребность организма в минералах можно определить по таблицам 1 и 2.
Таблица 1
Таблица 2
Калий регулирует кислотно-щелочное равновесие крови, принимает участие в передаче нервных импульсов, активирует выработку ферментов и стабилизирует артериальное давление.
Кальций нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует хорошей проницаемости стенок кровеносных сосудов, укрепляет костную ткань.
