Представленные рецепты конфет в этой книге не обычные – в них не содержится рафинированный сахар, молочные продукты и глютен. Основные ингредиенты разнообразны и не повторяются. В рецептах будут использоваться ягоды, фрукты, сухофрукты, бобовые, злаки, орехи, семена, специи и даже овощи. Кроме этого конфеты просты в приготовлении и для многих понадобится только блендер.
Думаю, вы уже не раз слышали о вреде магазинных конфет. Они содержат большое количество рафинированного белого сахара и вредные добавки. Если вы не придерживаетесь правильного питания или не исключаете сахар из своего рациона, то эти конфеты всё равно принесут меньше вреда и намного больше пользы в отличие от конфет из магазина. Так как это книга рецептов, а не книга о питании, то я не буду углубляться в тему лактозы и глютена. Их исключают по разным причинам, но я верю в то, что уменьшение их количества в рационе каждого человека будет только плюсом к здоровому состоянию организма.
На полках в магазинах появляются здоровые сладости, и это радует, но на данный момент я вижу некоторые проблемы. Первое – это однообразные составы, в которых основной массой чаще всего являются финики. Даже в конфетах с названием «Кедровые конфеты» можно увидеть в составе большую часть фиников и всего 2% кедровых орехов. Второе – это наличие диоксида серы, которым обрабатывают сухофрукты. Он может наносить вред организму, а производитель имеет право не указывать его наличие на упаковке, если вещества меньше, чем меньше 10 мг/кг. И третье – это фитинововая кислота, которая содержится в орехах, семенах, бобовых и злаках. Данное вещество имеет свои плюсы и минусы, но самое главное то, что при уменьшении фитиновой кислоты в продуктах организм лучше их усваивает и получает больше питательных веществ. В книге я расскажу, как частично избавится от диоксида серы в сухофруктах, и как частично избавиться от фитиновой кислоты в орехах, семенах, бобовых и злаках.
Рецепты конфет простые и вкусные. Если специально не объявлять близким, что они какие-то особенные, то вряд ли кто-то обратит на это внимание.
В книге вы найдете варианты замен для тех продуктов, которые сложно приобрести в супермаркете.
Рецепты в этой книге являются более здоровой альтернативой обычным конфетам, но они также содержат в себе сахар из сухофруктов, ягод, фруктов, меда или сиропа, поэтому кушать их нужно в умеренных количествах.
