Я рад приветствовать вас, дорогой читатель, на страницах моей новой книги. Конечно, я понимаю, что вы могли и не читать моей первой книги «Автобиография НЕ йога. Субъективный Опыт», поэтому, будет лучше, если я немного представлюсь. Как мне кажется, это может посодействовать нашему лучшему взаимопониманию. Ведь очевидно, что когда кто-то пишет книгу, а кто-то ее читает, происходит некая форма взаимоотношений. А так как мне скрывать нечего, я могу свободно коротко сказать о себе, и про то, зачем я пишу эту книгу.
Я родился и вырос в Сибири, мой родной город Омск. Про таких как я можно смело сказать – человек со сложной судьбой. У меня было трудное детство, еще более трудная юность, да и зрелые годы были совсем непростыми. Я потратил много времени на то, чтобы понять свое профессиональное предназначение, поиск той сферы деятельности, где бы я мог обрести возможность творческого самовыражения и принесения чего-то полезного для общества, в котором живу.
Пройдя через ряд работ, которые никакой радости мне не доставляли, я очень постепенно нащупал ту сферу деятельности, которая, как мне показалось, могла бы быть благоприятной для моей творческой реализации. Понаблюдав за собой, я понял, что имею определенный интерес, и способности к приготовлению пищи. И мой выбор пал на сферу общественного питания.
На тот момент времени я уже был, как сейчас принято говорить, позитивно мыслящим человеком. И глядя на общественное питание в целом, я хотел привнести изменения, и продвинуть эту сферу к более сбалансированному, правильному подходу в питании. В общем, я хотел оказать влияние на культуру питания.
Утвердившись в правильности выбранного направления, я взялся за дело. Я начал с того, что составил бизнес план, первой графой которого было становление профессиональным поваром. Для этого я поступил в кулинарный колледж и прошел обучение, по профессии повар-кондитер.
Второй графой моего плана действий было получение реального, профессионального, поварского опыта. И я проработал около года поваром в двух вполне приличных ресторанах Омска.
Третьей графой плана было открытие кафе здорового питания. И это я осуществил. Но проработав самостоятельно также около года, потеряв существенную сумму денег, закрылся.
После этого я продолжал работать то поваром, то пекарем, в меньшей степени кондитером, постоянно профессионально развиваясь и размышляя о здоровом питании. Так прошло, ни много ни мало, тринадцать лет моей работы в сфере общепита.
