Москва 2021
Добрый день или вечер, или ночь, мои дорогие, люби-мые читатели. У каждого из нас свое время взять вруки книгу, почитать ее на досуге или просто полистать.
Совсем недавно вышла моя четвертая книга «Счастье. Инструкция к применению», где я объединила все три книги, поменяла концепцию оформления и подачу рукописи, надеясь, что в таком варианте и издательства, и магазины с удовольствием будут доносить до тебя, мой дорогой читатель, мое творчество. Надеюсь и верю, а пока решила создать не большой сборник рецептов от МамыГалы. Более 10 лет я и моя семья являемся вегетарианцами, веганами, и 80% нашего рациона составляет сырая еда. То есть мы стараемся перейти на сыроедение, но пока не получается. Одним словом мы работаем над этим.
Питание – это любимая тема для обсуждения многих людей в любой среде – на работе, в гостях, при общении друг с другом. Каждый хочет и пытается высказать свое мнение, рассказать о своих ощущениях от какойлибо диеты, посоветовать какое-то питание, обсудить его. Сегодня все хотят быть в тренде даже в еде. Но одновременно, чтобы действительно быть осведомленным человеком в области питания, различных диет, рецептов приготовления, рекомендаций, мы можем совершенно спокойно разобрать основные моменты нашего питания. Подход к питанию должен быть обдуманным и грамотно построенным, но именно такой подход невозможен без научного анализа взаимозависимости здоровья и питания, как в физическом, так и в психическом плане. В деле с наукой будет не конструктивным доверять или не доверять параметрам, между которыми обнаружена взаимосвязь, так как сама наука принципиально беспристрастна.
Во все времена люди стремились жить долго и счастливо, быть здоровыми и богатыми, искали эликсир бессмертия, но до сих пор большинство из них не осознает, что мы есть то, что мы едим. В связи с технологическим прогрессом видоизменился не только образ жизни человека, но и его питание. Если еще несколько десятков лет назад в основном люди питались дома и более натуральной пищей, то сейчас – это фаст-фуд, различные кафе и блюда быстрого приготовления. К тому же, то, из чего готовят всю эту пищу, человеку есть нельзя. Мясо напичкано гормонами роста, антибиотиками, в большинстве продуктов основную часть составляют консерванты. Новейшие исследо- вания не публикуются для широкого круга лиц, а иногда и вовсе замалчиваются для дальнейшего процветания рынка. В то же время как следствие питания мертвой пищей в геометрической прогрессии начали развиваться серьезнейшие заболевания, с которыми многие люди теперь сталкиваются практически каждый день – сердечно-сосудистые заболевания, онкология, проблемы желудочно-кишечного тракта, ожирение, геморрой, варикоз и т.д. Просто необходимо осознание, что питание – это один из многозначащих эпигенетических факторов, и все бо- лезни возникают или пропадают в зависимости от состава того, чем мы питаемся. При этом когда человек, питающийся неправильно, пытается восполнить какие-то элементы, необходимые для организма, с помощью витаминов, микроэлементов и других различных биологически активных добавок, то эти попытки в большинстве случаев приводят к дисбалансу в организме. “Китайское исследование” профессора Кэмпбелла доказало, что есть способ не допустить развитие рака и других смертельных болезней. Все, что нужно, – немного воли и решимости, чтобы перестать есть продукты, которые способствуют разви- тию опасных заболеваний. В одном из исследований индийских ученых были изучены две группы крыс. Одной группе они давали вызывающий рак афлатоксин, при этом диета этих подопытных животных содержала 20% белка, другой группе они давали то же количество афлатоксина с количеством белка в диете 5%. В результате абсолютно все животные, употреблявшие 20% белка, заболели раком печени, а животные, употреблявшие 5%, жертвой болезни не стали. Это было стопроцентное свиде- тельство того, что питание нейтрализует действие даже очень мощных канцерогенов и помогает снизить риск развития рака. Низкобелковая диета препятствовала развитию рака, вне зависимости от того, в каком количестве канцероген употреблялся животными. Здесь необходимо обратить внимание на то, что такой эффект оказывают белки только животного происхождения. Так, казеин, из которого на 87% состоит белок коровьего молока, ускорял развитие опухолей на всех стадиях заболевания. Растительные же белки не вызывали рак даже при упот- реблении в больших количествах. Никогда прежде ученые так глубоко не понимали, как питание влияет на рак на клеточном уровне. Полностью доказано: потребление животных белков повышает уровень гормона IGF-1 – фактор риска развития рака, а питание с высоким содержанием казеина способствует улучшению проникновения канцерогенов в клетки. Также ученые обнаружили, что один из важнейших предвестников западных болезней – уровень холестерина в крови. При уменьшении уровня холестерина в крови с 4,4 до 2,3 ммоль\л снижалась частота возникновения рака печени, прямой кишки, толстого кишечника, легких, молочной железы, лейкемии, желудка. Доказана прямая связь между потреблением животной пищи и повышением уровня холестерина в крови. При этом питание растительной пищей снижает холестерин в крови. Оказалось, что даже небольшое количество животной пищи повышало риск возникновения рака. Ученые доказали: цельные растительные продукты полезны для здоровья, а животная пища – нет.
