Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться. Советы опытного ресторатора
Автор книги - Катерина Масюк. Произведение относится к жанрам руководства, практикумы, прикладная литература. Оно опубликовано в 2021 году. Международный стандартный книжный номер: 978-5-532-95677-3.
В моей жизни было не менее 300 свадеб, но лишь одна – моя. Гостем на свадьбе была считанные разы. Все остальные 295+ свадеб я была организатором банкетов в ресторанах. На страницах данного руководства делюсь всеми приобретенными навыками для самостоятельной организации банкета, которые помогут сэкономить до 20 % свадебного бюджета.
Читать онлайн Катерина Масюк - Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться. Советы опытного ресторатора
совет № 1: познакомьтесь со мной
Я начала свой путь в ресторанном бизнесе в 2003 году с должности официантки, и сейчас за моими плечами
опыт работы в данной сфере
протяженностью более 18 лет. Я меняла должности,
рестораны и города, неизменной оставалась лишь, моя страсть к самой сфере гостеприимства.
В 2009 году я закончила Государственный Университет Управления по специальности «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии», получила красный диплом.
В 2011-2012 годах прошла три профессиональные стажировки в США и в Англии.
Сегодня я ресторатор, управленец, консультант и тренер с 18-тилетним стажем работы в ресторанном бизнесе; автор и ведущая мастер-класса «Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться»; автор и ведущая серии обучающих тренингов для официантов.
За это время я открыла 17 новых заведений, часть из которых – с нуля, часть – ребрендинг и перезапуск старых заведений; организовала более двух тысяч различных мероприятий – от новогодних корпоративов, детских дней рождений, крестин, юбилеев, открытий, презентаций, свадеб, политических обедов, приемов и других мероприятий до 400 человек в самых различных форматах: от кейтеринга и фуршетов до VIP банкетов.
Я работала в Москве, в Пятигорске, в Сочи, В Ростове на Дону, в Воронеже, в Краснодаре, в Грозном, в Белгороде, в Санкт-Петербурге, в Новосибирске, в Новокузнецке и в Челябинске.
От Кавказских гор и до Уральских, от Черного моря и до Сибири, несмотря на разницу в менталитете, традициях, обычаях, климате и даже во времени – везде люди приходят в рестораны отмечать свои праздники.
И везде у всех гостей возникают одни и те же вопросы и страхи, и именно поэтому теперь я еще и автор этого руководства.
совет № 2: прочитайте руководство
Праздничный банкет – это основная часть всех торжественных мероприятий.
А еще и самая долгая и самая насыщенная.
Ведь именно на банкет собираются все приглашенные гости. И именно во время банкета происходят основные события праздника: первый танец молодоженов, поздравления от родных и близких, друзей и коллег. Звучат самые искренние тосты, случаются самые долгие поцелуи, произносятся самые главные слова в адрес виновников торжества.
Минимум шесть часов длится банкет. Минимум шесть часов вы будете наслаждаться тем, что вы в центре внимания, и что все происходящее в это день – для вас! И минимум шесть часов вам и вашим гостям придется находиться в ресторане. Вы только представьте – это практически полный рабочий день!
