Мы шли между сумасшедшими торговыми рядами Стамбула, выискивая редкие специи. В нашем списке шафран, сухмах, зира. Но не зря же они редкие, их и днем то с огнем не сыщешь, а здесь, кто бы мог подумать -!– жизнь начинается с первыми лучами солнца, пока не жарко. А мы приволоклись аж к обеду.
Стоит попасть на восточный рынок, тебя сразу обволакивают тысячи волшебных, чарующих, незнакомых и в то же время манящих ароматов. Вот на углях жариться что то аппетитное, красиво нанизанное на маленькие шпажки, вроде креветки, но это не точно. Чуть дальше рисовые блинчики, тонкие до прозрачности, их виртуозно готовят при вас и количество предлагаемых к ним наполнений превышает весь ваш запас знаний о кулинарии и хочется пробовать всё, но для этого вам нужно остаться тут, прямо на рынке, жить. Навсегда.
Закрыв глаза и нос вы пробегаете мимо. И попадаете на территорию орехов. Грецкие, миндальные, фундук и те, название которых вы не знаете, а узнав, тут же забываете, чтобы потом никогда не вспомнить. Соленые, сладкие, жареные, перемолотые в муку. Не удержавшись, вы подходите и покупаете свой любимый фундук.
С трудом продвигаясь вперед, мы даём себе обещание, больше ничего не покупать, ведь мы пришли за специями. Но тут на ваши глаза попадается прилавок с кофе. Аромат кофе притягивает к себе и не отпускает. Такой намек упускать нельзя, и мы покупаем два килограмма.
Высвободившись из кофейного плена, продолжаем путь. Прилавки с вещами и сувенирами вы проходите спокойно. Покупать лишний и ненужный вес в чемодан, не особо хочется. Впереди финишная прямая – уличная кухня, завлекающая своей необычностью и способом подачи.
Почти дойдя до конца чарующих запахов еды, вас все-таки завлекает армат шашлыка. Присев на минуточку за уютный маленький столик, мы уже жуем и понимаем, что это сочный, мягкий кусочек мяса тает у нас во рту и лишает возможности здраво мыслить ближайшие пять минут. Увлеченные едой, не замечаем, как к нам подходит хозяин мангала.
– Милый девущка ищет специи?
Немного опешив от такого вопроса, вы подавились.
– Да, специи, угу.
Бубните, с набитым ртом, продолжая наслаждаться прекрасным вкусом.
– Мясо вкусный. Ты ешь, а я расскажу один легенда, про специи. – Хозяин сел напротив меня и продолжал: – Когда мой бабушка быль еще малыш, в деревне началась большая болезнь. Все болеть. И старики и дети. Мудрые лекари искать лечение, но впустую…
