Профессор Арнольд Эрет был немецким врачом, диетологом, философом, учителем, провидцем и одним из первых, кто выступал за голодание и растительный, веганский образ жизни без слизи – в качестве лечебного средства. За более чем 100 лет его учение и письменные работы затронули жизни сотен тысяч людей, ищущих здоровья, стремящихся к более высокому уровню здоровья. Он также был культурной иконой, оказавшей большое влияние на контркультурное движение «Назад к природе», которое впервые возникло в Европе в викторианскую эпоху, а затем мигрировало в Южную Калифорнию в начале 1900-х годов. Это движение существенно повлияло на контркультуру хиппи 1960-х годов.
В начале 1900-х годов Эрет открыл чрезвычайно популярный санаторий в Асконе, Швейцария, где он лечил и вылечил тысячи пациентов, которых так называемые «медицинские авторитеты» считали неизлечимыми. Во второй половине десятилетия Эрет участвовал в серии постов под наблюдением немецких и швейцарских чиновников. В течение 14 месяцев Эрет сам завершил одно голодание в течение 21 дня, одно – 24 дней, одно – 32 дней и одно – 49 дней. Он стал одним из самых востребованных лекторов по вопросам здравоохранения, популярной личностью для журналистов и преподавателей в Европе, спасая жизни тысячам людей.
27 июня 1914 года, незадолго до Первой мировой войны, Эрет уехал из Бремена в Соединенные Штаты, чтобы увидеть Панамскую выставку и попробовать фрукты американского континента. Он нашел свой путь в Калифорнию, которую считали «райским уголком Запада». Этот регион также переживал возрождение садоводства благодаря ботаникам, таким как Лютер Бербанк, который очень заинтересовал Арнольда Эрета. Война помешала ему вернуться в Германию и он поселился в Маунт-Вашингтон, где готовил рукописи и дипломы в своих ухоженных садах, где он выращивал фрукты для еды. С помощью Фреда Хирша он основал издательство Ehret Literature и начал публиковать свои выдающиеся произведения.
Сегодня популярность работ Эрета растет, поскольку люди узнают о целительной силе растительной, веганской и сыроедческой диеты. В целом Эрет считает, что продукты, образующие гной и слизь, неестественны для питания людей. Он утверждает, что диета, состоящая из фруктов и зеленых листовых овощей (т. е. продуктов без слизи), является наиболее исцеляющей и мощной пищей для человека. Сейчас мир нуждается в работах Эрета больше, чем когда-либо. В эпоху, когда люди ежедневно потребляют генетически модифицированную, «еду Франкенштейна», простота и правдивость учения профессора Арнольда Эрета может изменить человечество к лучшему.
