Дорогие читатели!
Эта книга создавалась по просьбам друзей и для друзей. Очень надеюсь, что вы найдете в ней полезные рецепты и порадуете себя и близких.
Каждый рецепт опробован лично из доступных продуктов, ни в одной иллюстрации не использовался фотошоп или фильтры, поэтому вы можете приготовить, следуя рецепту, и получить точно такой же результат.
Желание приготовить что-то вкусное и оригинальное часто улетучивается, когда читаешь сложный рецепт и понимаешь, что на это уйдет почти весь день, а результат совсем не гарантирован, особенно для неопытного кулинара. Но рецепт – не догма, а творчество! Иногда его можно немного упростить без ущерба для качества, а можно, наоборот, взять идею простого рецепта и, добавив оригинальные ингредиенты, получить то, что станет не только украшением стола и усладой желудка, но и приятно удивит ваших близких. Отличительная черта этой книги – публикация только проверенных лично рецептов и фото без обработки и фильтров. Иногда, приготовив что-то по рецепту из интернета, вы обнаруживаете, что ваше готовое блюдо выглядит совсем не так аппетитно. Не расстраивайтесь, есть целые школы фудфотографов, еду красят, покрывают лаком, используют специальные программы, чтобы придать блюду более соблазнительный вид. Я принципиально не использую никакие уловки для фотографии готового блюда, на фото то, что получилось в процессе приготовления без приукрашивания.
Оглавление
– Холодные закуски
– Горячие закуски
– Супы
– Основные блюда
– Десерты и выпечка
– Консервирование
– Соусы
Холодные закуски
– Аджапсандал
– Анчовиада
– Гуакамоле
– Домашний мягкий сыр
– Икра из баклажанов и перцев
– Кабачковая икра
– Маринованные анчоусы
– Салат оливье
– Паштет из лосося с яйцом и огурцом
– Паштет из куриной печени
– Перец фаршированный брынзой
– Рыбный салат с тунцом
– Салат из зеленой редьки
– Салат из авокадо с креветками
– Салат из шпината с беконом
– Сельдь под шубой
– Сельдь по-датски в горчично-медовом соусе
– Семга свежезасоленная
– Форшмак рубленный
Соусы
– Турецкий соус «Эзме»
– Томатный соус для пасты и пиццы
– Испанский томатный соус
– Соус песто
– Заправка для салатов
– Соус для барбекю
– Соус для салата «Цезарь»
