В сельском хозяйстве развитых стран, в передовых отечественных сельхозпредприятиях все большее признание получает концепция «умного производства», для которого характерна эффективная система управления производственными ресурсами, обеспечивающая получение безопасной, высококачественной и конкурентоспособной по цене продукции.
Одним из условий успешной работы сельхозпредприятия является сбалансированность производственных ресурсов. Состав и численность технических средств (тракторы, сельхозмашины, оборудование) должны быть достаточными для своевременного выполнения всего комплекса работ; численность поголовья животных должна соответствовать площади кормовых угодий; численность и квалификация специалистов и работников должны быть достаточными для успешного выполнения производственных процессов. Предприятие должно располагать современными системами энерго- и водоснабжения, утилизации отходов, хранилищами сельхозпродукции, системой информационного обеспечения (услуги внешних испытательных лабораторий; внутрихозяйственная лаборатория; переносные измерительные приборы; интернет). В хозяйстве необходимо иметь весь комплект технологической документации (карты и паспорта полей, схемы севооборотов, технологические карты, сведения о составе и движении поголовья скота, составе машинно-тракторного парка, рекомендации сельскохозяйственных НИИ по производству растениеводческой и животноводческой продукции; бухгалтерская отчетность и т.д.). Для хранения и использования производственной информации необходима компьютерная техника, включая принтер, сканер, подключение к интернету.
В предлагаемой книге рассмотрены некоторые вопросы организации «умного производства» на примере фермерского хозяйства, занятого производством картофеля и молока на собственных кормах. Производство в рамках одного хозяйства растениеводческой и животноводческой продукции (картофель и молоко) соответствует концепции «умного производства», так как при этом решаются вопросы севооборотов, самообеспечения органическими удобрениями, круглогодичной занятости работников полезным трудом, экономической устойчивости предприятия.
В России по объективным причинам численность фермерских хозяйств с годами уменьшается, а размеры отдельного хозяйства растут, приближаясь к некоему оптимуму, специфичному для разных зон и условий. По данным сельскохозяйственной переписи 2006 г., численность фермерских хозяйств составляла 250 тысяч при среднем размере земельной площади одного хозяйства 101,3 га. По данным переписи 2016 г., численность фермерских хозяйств уменьшилась до 136 тысяч, а средний размер земельной площади одного хозяйства увеличился до 268 га.
