«Воздерживайся есть и пить больше, чем требуют твои голод и жажда»
Сократ
Данная книга впервые написана не опытным кулинаром и не врачом-диетологом с изложением кулинарных изысков или изнуряющих диет, а врачами-гастроэнтерологами и врачами-кардиологами, которые любят своих больных и считают, что здоровый образ жизни и, прежде всего, полноценное и вкусное питание помогут укрепить здоровье и облегчат состояние даже тяжелых пациентов.
Вы узнаете, что такое «плохой» и «хороший» холестерин, чем он нам грозит. Какие продукты употребляют при этом.
Даны советы больным с высоким артериальным давлением. Оказывается, лечебное питание при остром инфаркте зависит от периода болезни.
Узнаете, что влияет на функцию сердечно-сосудистой системы.
Принятые ранее положения диетологии требуют сегодня пересмотра. Выяснилось, что длительные щадящие диеты вызывают нарушения в процессе пищеварения.
Особенностью данной книги является подход к выбору рекомендаций по питанию с позиции наличия или отсутствия определенных клинических проявлений (симптомов), часто встречающихся и у здоровых, и у кардиологических и гастроэнтерологических больных: подташнивание, изжога, запоры, повышенное артериальное давление, отеки и другие. Использование пищевых рекомендаций не означает, что они являются исчерпывающим лечебным воздействием и нет необходимости обращения к врачу для обследования и лечения. Рекомендации, изложенные в данной книге, во многих случаях помогут избавиться от неприятных ощущений у здоровых и получить облегчение у больных.
Желаем здоровья и приятного аппетита.
Симптомы и синдромы сердечно-сосудистых заболеваний
Гиперхолестеринемия (повышение липидов крови)
Жиры, выполняя в организме важнейшие функции, при несбалансированном питании представляют собой, образно говоря, «бомбу замедленного действия».
Гиперхолестеринемия, или высокий уровень содержания холестерина в крови, – главная причина атеросклероза.
Холестерин – жироподобное вещество – главный субстрат атеросклеротической бляшки и главный виновник развития атеросклероза – болезни артерий человека.
Собственно говоря, в развитии атеросклероза артерий и связанных с ним болезней сердца и сосудов принимают участие различные виды холестерина и других жировых веществ, синтезирующихся в самом организме. Кроме нарушения синтеза холестерина в организме его высокому содержанию в крови способствует пища, богатая холестерином и так называемыми насыщенными жирными кислотами. Последние содержатся в большом количестве в молочных продуктах, в жире любых животных. Исключение составляет лишь рыбий жир, богатый ненасыщенными жирными кислотами, обладающими противоатеросклеротическими свойствами. Все растительные масла также действуют антиатеросклеротически.
